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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 23 在庫数 19 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品保存の科学　(B&Tブックス)

著者名 食品保存と生活研究会／編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.1
請求記号 588/00258/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0130824980じどう図書児童書庫　在庫 
2 鶴舞0234139012じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
3 鶴舞0234139020じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
4 西2132690732じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
5 熱田2230339539じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
6 南2332126958じどう図書じどう開架ていがく年貸出中 
7 東2431063300じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
8 東2432340558じどう図書じどう開架ていがく年貸出中 
9 中村2531579387じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
10 港2631604572じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
11 北2730855448じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
12 千種2830343766じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
13 瑞穂2930467150じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
14 中川3032150090じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
15 守山3131588612じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
16 緑3232125702じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
17 名東3331902720じどう図書じどう開架ていがく年貸出中 
18 天白3431232754じどう図書じどう開架ていがく年貸出中 
19 山田4139047478じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
20 南陽4239217088じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
21 富田4431288143じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
22 志段味4539047888じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
23 徳重5130364838じどう図書じどう開架ていがく年在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 588/00258/
書名 食品保存の科学　(B&Tブックス)
著者名 食品保存と生活研究会／編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.1
ページ数 159p
大きさ 21cm
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名 おもしろサイエンス
ISBN 978-4-526-06819-5
分類 5889
一般件名 食品保存法
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p159
内容紹介 塩を利用したベーシックな保存法から、防腐成分と風味を浸透させる燻製、乾燥保存や発酵食品、テクノロジーを活用した方法まで、人類が長い歴史の中で培ってきた食品の保存法について、いろいろな角度から紹介する。
タイトルコード 1001110166347



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