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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 23 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

ゆうゆう

年月日号 ２０２５年１月号
通番 00315
年月日 20250101

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238296263じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
2 鶴舞0238501084じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
3 西2132674124じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
4 熱田2232543351じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
5 南2332399795じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
6 東2432765283じどう図書じどう開架　貸出中 
7 中村2532457112じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
8 港2632552317じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
9 北2732484957じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
10 千種2832352138じどう図書じどう開架　貸出中 
11 瑞穂2932635424じどう図書じどう開架　貸出中 
12 瑞穂2932655372じどう図書じどう開架　貸出中 
13 中川3032516142じどう図書じどう開架のりもの貸出中 
14 守山3132658547じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
15 緑3232586242じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
16 名東3332778210じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
17 天白3432536104じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
18 山田4130957519じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
19 南陽4231048184じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
20 楠4331600223じどう図書じどう開架のりもの在庫 
21 富田4431524968じどう図書じどう開架　貸出中 
22 志段味4530975186じどう図書じどう開架　貸出中 
23 徳重4630848168じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6739/01842/
書名 日本料理はなぜ世界でいちばんなのか　私が「吉兆」で学んだ板場道
著者名 渡辺康博／著
出版者 あさ出版
出版年月 2018.4
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-86667-054-6
分類 673971
一般件名 飲食店 　 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 師匠と弟子の絶対的な関係、板場の厳しい修業と熱い仲間意識…。全国36店で流れ板を経験し、吉兆で指導者として活躍した著者が、「日本料理」という文化・芸術の奥深さとその凄さを伝える。
タイトルコード 1001810006492

要旨 ３才〜５才むき。
著者情報 石橋 真樹子
　１９７０年、東京都に生まれる。女子美術大学デザイン科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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