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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[7] 　魚のおかず

著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.11
請求記号 596/11546/７

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237837208一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11546/７
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[7] 　魚のおかず
著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
巻書名 魚のおかず
ISBN 978-4-540-19187-9
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。鮭、たら、かれい等、比較的限定された地域で親しまれてきた“地魚”の料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
タイトルコード 1002010064703



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