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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ

著者名 中村奈津子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2026.6
請求記号 596/13804/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132800471一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13804/
書名 卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ
著者名 中村奈津子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2026.6
ページ数 87p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-391-16774-0
分類 5963
一般件名 料理 　 卵 　 豆腐
書誌種別 一般和書
内容紹介 卵と豆腐は、必須アミノ酸のバランスが完璧な良質たんぱく質。主菜から副菜まで、面倒な下処理いらずで作れる卵と豆腐、大豆製品のレシピを紹介。各レシピにたんぱく質量とカロリーを掲載。
タイトルコード 1002610016210

要旨 体にやさしい定番料理を毎日の栄養源に！たんぱく質量とカロリーがわかる便利なレシピ集。
目次 １　卵のレシピ（卵かけご飯
和風アレンジ　塩昆布ＴＫＧ　メレンゲＴＫＧ　ゆずこしょう
洋風アレンジ　カルボナーラ風ＴＫＧ　バターしょうゆＴＫＧ
アジア風アレンジ　オイスターソース　にんにくチップＴＫＧ　韓国風ＴＫＧ
ゆで卵　ほか）
２　豆腐のレシピ（冷ややっこ
アジア風アレンジ　中華冷ややっこ　キムチ冷ややっこ
和風アレンジ　梅おかか冷ややっこ　にらしょうゆ冷ややっこ
洋風アレンジ　アボカドトマト冷ややっこ　アンチョビにんにく冷ややっこ
湯豆腐
湯豆腐たれ３種　しょうゆだれ　ポン酢　みそだれ　ほか）
３　大豆製品のレシピ（豆乳　鹹豆漿
マッシュルームの豆乳スープ
高野豆腐　高野豆腐とえびの含め煮
揚げ高野豆腐　高野豆腐のはさみ揚げ
油揚げ　油揚げと小松菜の煮びたし　ほか）
著者情報 中村 奈津子
　料理研究家。田中伶子クッキングスクール校長。日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港で中華料理も習得。家庭料理を教えるプロとしての確かな技術に加え、海外在住経験など幅広い知識を生かしたレシピに定評がある。料理教室運営のほか、企業への食関連の商品開発アドバイスや、テレビ番組のグルメコーナーでも活躍。２０２１年から米国カリフォルニア州オレンジカウンティで暮らし、現地料理や食材への知見を深めて２５年に帰国(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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