感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

アジア食の旅、病の地図　地元メシから見える「民族の健康戦略」

著者名 佐々木敏／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2026.3
請求記号 4985/04681/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238775589一般和書１階開架　貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

栄養　疫学　食生活-アジア(東部)　食生活-東南アジア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04681/
書名 アジア食の旅、病の地図　地元メシから見える「民族の健康戦略」
著者名 佐々木敏／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2026.3
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7895-5467-1
分類 49855
一般件名 栄養 　 疫学 　 食生活-アジア(東部)
書誌種別 一般和書
内容紹介 地元メシの存在理由とは? 東アジアと東南アジア12か国で、栄養疫学者が食べ歩いた旅の思い出と共に、その食べ物や食べ方ゆえに地域や民族が直面してきた健康問題に関する研究結果をまとめる。『栄養と料理』掲載を再構成。
タイトルコード 1002510098192

要旨 アジア１２か国の日常食と“民族の健康戦略”を読みとく旅。土地の暮らしの中に身を置き、地元メシの向こう側にある“健康の物語”を拾い集めた。
目次 第１章　生きるための食を旅する（ラオス（中南部）たんぱく質とタイ肝吸虫とタイワンオオコオロギ
インドネシア（バリ島）テンペとウォレス線と花と瞑想の島
カンボジア（シェムリアップ）トンレサップ湖の鉄の魚は幸せを運ぶか？
インドネシア（ジャワ島）とミャンマー（バガン）仏教遺跡とパーム油と必須脂肪酸
タイ（東北部）カオニャオとソムタムと尿路結石
モンゴル　青空とくる病と白いきのこ）
第２章　現代の病と食を旅する（マレーシア（マラッカとペナン）３つの民族と４つの民族料理
ベトナム（南部と中部）しなやかな民と葉野菜のざる盛り
フィリピン（ルソン島北部）天空の棚田と糖尿病の未来予測
韓国（全州とソウル）胃がんと食の文化遺産の行方
台湾（台南と台中）美食の島で素食を考える
ミクロネシア（ポンペイ島）肥満で沈むか南洋の楽園）
著者情報 佐々木 敏
　栄養疫学者・東京大学名誉教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業。大阪大学・ルーベンカトリック大学両大学院博士課程修了。医師、医学博士。東京大学医学部において、日本の食事調査および疫学研究の基盤を築いた第一人者。女子栄養大学客員教授も務める。趣味は国内外の市場めぐりと食べ歩き。これまでに約５０か国を訪問。各地の食文化に精通し、栄養疫学の視点から、人の食行動と世界の食文化に目を向けながら、「根拠に基づく食と健康情報」をわかりやすく伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。