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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

伝えたい日本の郷土料理 漬ける　47都道府県の郷土料理を掲載!

著者名 日本食生活協会／監修
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2026.3
請求記号 38/00892/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132792496じどう図書じどう開架　在庫 

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38381　38381
料理(日本)　漬物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 38/00892/
書名 伝えたい日本の郷土料理 漬ける　47都道府県の郷土料理を掲載!
著者名 日本食生活協会／監修
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2026.3
ページ数 47p
大きさ 28cm
ISBN 978-4-593-10575-5
分類 38381
一般件名 料理(日本) 　 漬物
書誌種別 じどう図書
内容紹介 各地域の歴史や生活を伝える郷土料理。岩手県の氷頭なます、富山県のます寿司、兵庫県のやたら漬け、大分県のりゅうきゅうなど、「漬ける」をテーマに47都道府県の郷土料理を紹介する。
タイトルコード 1002510097676

要旨 ４７都道府県の郷土料理を掲載！郷土料理を知ると、その土地の気候や仕事、くらしや年中行事まで見えてきます。あわせて調理のしかたのちがいにも目を向けると、地域ごとの味のちがいや人々の工夫がわかってきます。それでは、各地域の歴史や生活を伝える郷土料理を見てみましょう。
目次 北海道　ニシン漬け
岩手県　氷頭なます
福島県　にしんの山椒漬け
北海道　いくらの醤油漬け
秋田県　ハタハタ寿し
青森県　鮭の飯ずし
秋田県　いぶりがっこ
宮城県　仙台白菜の漬物
山形県　おみ漬
茨城県　紫錦梅
栃木県　ゆず巻き
長野県　野沢菜漬
神奈川県　とん漬け
群馬県　ゆず巻き
山梨県　甲州小梅漬
埼玉県　甘露梅
千葉県　せぐろいわしのごま漬け
東京都　べったら漬け
神奈川県　割り干し大根のはりはり漬け〔ほか〕


内容細目表：

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