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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

72歳、ひとり暮らしの野菜料理は気楽でいい

著者名 大庭英子／著
出版者 主婦の友社
出版年月 2026.3
請求記号 596/13714/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032662433一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13714/
書名 72歳、ひとり暮らしの野菜料理は気楽でいい
著者名 大庭英子／著
出版者 主婦の友社
出版年月 2026.3
ページ数 110p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-07-462350-1
分類 59637
一般件名 料理-野菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 れんこんのソテーバルサミコがけ、フライパン焼きなす、皮つきポテトのソテー、冷凍トマトと鶏肉のカレー…。使う野菜は一種類だけ。72歳・ひとり暮らしの料理家が、気楽に作れる簡単でおいしい野菜料理を紹介する。
タイトルコード 1002510088979

要旨 がんばりすぎず、必要な手間だけかけて、ひとりごはんを楽しむ。自身の暮らしから生まれたリアルな日々ごはん。
目次 使う野菜は１種類だけ。シンプルに作るとラク＆簡単なのにおいしい！
体の声を素直に聞いてしっかり食べるようにしています
味をビシッと決めたいので塩１ｇをはかれる計量スプーンを愛用
直径２０ｃｍのフライパンがひとりごはん調理には大活躍します
私の好きな野菜は「れんこん・ごぼう・なす」。地味ですが、とても汎用性があって、しみじみおいしい
切り方を変えてみる。塩もみをしてみる。すると食感が変わったり、火通りがよくなったり。大根の新しい一面に出会えます
青菜はクセがあるほうが好きだからほうれんそうの出番が多め。切ってからゆでるという気楽な方法にシフト中
じつは生でも食べられるカリフラワー。多少高くてもときには奮発して小さな贅沢を楽しみます
［みそ汁の具を野菜ひとつにしてみる］
常備野菜の三種の神器、「じゃがいも・玉ねぎ・にんじん」。日もちするうえ、レシピは無限大。あれば便利で安心
［サラダスピナーで料理をランクアップ］
もやしのひげ根。とるととらないとではまったく別ものの野菜。数分の手間で高級野菜に変わるからとらない手はありません
トマトは火を通すと甘みが増してぐんとおいしく。ほどよくやわらかくなってジューシーに。料理の幅が広がります
きのこの中では、えのきが使いやすい。昔からのおなじみだけにワンパターンになりがちですが、もっともっと活躍します
塩をまぶして１０〜１５分おく―。これが、きゅうりをおいしくする最大のポイント。味も食感も凝縮されます
［余り野菜は干すとおいしく長もち］
アボカドを揚げる？と驚かれますが加熱するとおいしい！和洋中、何でも合ううえひとり暮らしにほどよいサイズです
皮をこんがり焼いたり、切る方向を変えたり。ギューッとにぎったり。下ごしらえを工夫してピーマンの新しいおいしさを発見して
［市販のドレッシングは買わなくていい］
加熱ワザを覚えておくと、まるごとレタスも躊躇なく購入できます。シャキシャキ感も残り、新顔野菜と出会ったような発見があるはず！〔ほか〕


内容細目表：

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