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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

茶ポリフェノールの生理機能と応用展開　普及版 　(TECHNICAL LIBRARY)

著者名 立花宏文／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2026.1
請求記号 4985/04655/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238722847一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04655/
書名 茶ポリフェノールの生理機能と応用展開　普及版 　(TECHNICAL LIBRARY)
並列書名 Physiological Function and Application Development of Tea Polyphenols
著者名 立花宏文／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2026.1
ページ数 7,238p
大きさ 26cm
シリーズ名 TECHNICAL LIBRARY
シリーズ名 食品シリーズ
ISBN 978-4-7813-1849-3
分類 49855
一般件名 ポリフェノール 　 茶
書誌種別 一般和書
内容紹介 緑茶の多彩な生体調節作用や抗菌作用を担うカテキン類の機能性とその作用発現メカニズムに関する研究成果を解説。また、ストリクチニンといったカテキン以外の茶ポリフェノールの生理作用に関する研究なども紹介する。
タイトルコード 1002510074564

目次 第１編　緑茶ポリフェノール（基礎
機能
応用・製品編）
第２編　紅茶ポリフェノール（紅茶ポリフェノールの生成機構
紅茶テアフラビン類の機能性と物理化学的性質に関する構造活性相関
紅茶のインフルエンザウイルスに対する感染伝播阻止効果
紅茶ポリフェノールによる予防医学
紅茶テアフラビンのメタボリックシンドローム予防効果
紅茶由来高分子ポリフェノールＭＡＦによる筋持久力強化および筋肥大促進機構
テアフラビンによる骨粗鬆症治療〜ケミカルエピジェネティクスのアプローチの活用〜）
著者情報 立花 宏文
　九州大学大学院農学研究院生命機能科学部門主幹教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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