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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

休み時間の栄養学　1テーマ10分 　(休み時間シリーズ)

著者名 海老原清／著
出版者 講談社
出版年月 2025.10
請求記号 4985/04633/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238683056一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04633/
書名 休み時間の栄養学　1テーマ10分 　(休み時間シリーズ)
著者名 海老原清／著
出版者 講談社
出版年月 2025.10
ページ数 11,242p
大きさ 21cm
シリーズ名 休み時間シリーズ
ISBN 978-4-06-540963-3
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 1テーマ10分で学べる栄養学の入門書。栄養学のあゆみから、消化器の構造と機能、各栄養素の働き、ライフステージと栄養まで、図とともに解説する。練習問題も収録。
書誌・年譜・年表 文献:p232
タイトルコード 1002510055964

要旨 たかが１０分、されど１０分。休み時間をサボらない！これで苦手を克服！６３項目で栄養学をしっかりマスター。
目次 １　栄養と健康
２　消化器の構造と機能
３　エネルギー代謝
４　糖質
５　脂質
６　タンパク質
７　ビタミン
８　ミネラル
９　食物繊維・難消化性糖質
１０　水・電解質
１１　ライフステージと栄養
著者情報 海老原 清
　農学博士。１９７３年名古屋大学農学部農芸化学科卒。愛媛大学教授、大阪青山大学教授、今治明徳短期大学非常勤講師を歴任。現在：愛媛大学名誉教授。専門分野：栄養化学。食物繊維に関する研究をライフワークとする。栄養科学シリーズＮＥＸＴ（講談社）創刊時より食品学・栄養学を中心とした管理栄養士・栄養士養成科目をシリーズ編集委員等として１００冊以上を校閲。「食べ物と健康」「食品と衛生」の分野では執筆とともに編者も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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