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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

パン職人が教える3日間ふわふわが続くパン

著者名 大野有里奈／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2025.9
請求記号 5966/03571/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2832456848一般和書一般開架　貸出中 

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59663　59663

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/03571/
書名 パン職人が教える3日間ふわふわが続くパン
著者名 大野有里奈／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2025.9
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-04-607416-4
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 ゆっくり発酵させることで、気泡がたくさんでき、ふんわり焼き上がる! パン職人がお店で実際にやっている、簡単でラクできる4種類の生地で焼く極上パンと、アレンジパンの作り方を紹介する。パン作りQ&Aも掲載。
タイトルコード 1002510041285

要旨 「おうちパンはすぐ固くなる」がなくなる！前日仕込んで翌日ラクするから忙しい人でも失敗なし。プロのコツを惜しみなく紹介。
目次 １　ふわふわシンプルパン（基本のふわふわシンプル生地
コッペパン　ほか）
２　味わいリッチなパン（基本のふわふわリッチ生地
バターロール　ほか）
３　ふんわりスイーツパン（基本のふんわり菓子パン生地
しあわせのあんぱん　ほか）
４　もちもちパン（基本のもちもち生地（じゃがいもｖｅｒ．）
もちもちブロート　ほか）
著者情報 大野 有里奈
　調理師専門学校を卒業後、株式会社ドンクに入社し、仕込みから焼成までパン作りの基本を学ぶ。その後、単身でパリに渡り、パリバゲットコンクールで優勝したこともある「ル・グルニエ・ア・パン」に勤務。ハード系パンの技術とフランスの食文化を習得する。２０２１年からは、おうちで本格パンが作れるパン作りの普及活動を開始し、現在ＳＮＳ総フォロワー数は２５万人を超える。開講した自身のパン作りオンラインスクール「´Ｅｃｏｌｅ　ｄｕ　ｐａｉｎ」では、年間１０００名以上の生徒が受講。現在は「素材から始まるパン作り」に興味を持ち、小麦栽培にも挑戦している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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