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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

野崎洋光の常備菜で楽しむ和のお弁当　手軽に本格派お弁当おかずとアイディア 　永久保存版

著者名 野崎洋光／著
出版者 世界文化社
出版年月 2025.9
請求記号 596/13609/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032645347一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13609/
書名 野崎洋光の常備菜で楽しむ和のお弁当　手軽に本格派お弁当おかずとアイディア 　永久保存版
著者名 野崎洋光／著
出版者 世界文化社
出版年月 2025.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-25315-9
一般注記 「分とく山・野崎洋光の常備菜でつくる和のお弁当」(2014年刊)の改題増補
分類 5964
一般件名 弁当
書誌種別 一般和書
内容紹介 常備菜の力を借りてお弁当の悩みを解決! 和食料理人・野崎洋光が、日々のおかずとお弁当、どちらにも使える常備菜のレシピを紹介。おむすびや炊き込みごはんなどの作り方も掲載する。
タイトルコード 1002510039713

要旨 日々のおかずとお弁当、どちらにも使える野﨑流１４３レシピ。基本のおむすびから自家製ふりかけまで。
目次 １章　お弁当のルール（素材の味を生かすことを第一にすればおいしいお弁当が作れます
お弁当作り６つのポイント）
２章　和のお弁当の主役は〈ごはん〉（基本のおむすび
おむすびの具、基本のき　ほか）
３章　お弁当に大活躍の〈常備菜〉野﨑流（定番の常備菜
切り干し大根　ほか）
４章　アレンジ自在、〈卵〉はお弁当の王道（卵のおかず
卵とじ弁当いろいろ　ほか）
５章　メインになる〈魚と肉〉のお弁当おかず（魚のおかず
肉のおかず　ほか）
著者情報 野﨑 洋光
　１９５３年福島県生まれ。東京グランドホテル、八芳園を経て、ふぐ料理店「とく山」、割烹「分とく山」の総料理長を長らく務め、２０２３年末に勇退。現在は「和食料理人」として活躍の幅を広げ、地方自治体、企業とのコラボレーションをはじめ、映画やテレビの料理監修など、さまざまな側面から和食文化に携わる。和食の巨匠が教える家庭料理をＹｏｕＴｕｂｅで配信中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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