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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

毎日の発酵×薬膳スープ　からだをつくるこの一杯

著者名 大竹宗久／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2025.7
請求記号 596/13606/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238672547一般和書１階開架　貸出中 

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薬膳　発酵食品　スープ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/13606/
書名 毎日の発酵×薬膳スープ　からだをつくるこの一杯
著者名 大竹宗久／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2025.7
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-635-45094-2
分類 596
一般件名 薬膳 　 発酵食品 　 スープ
書誌種別 一般和書
内容紹介 発酵きゃべつの和風スープ、グレープフルーツと鯛の冷製スープ…。自宅に揃う食材で手軽に作れる発酵×薬膳のスープレシピを二十四節気ごとに紹介します。かんたん発酵調味料の作り方、スープに常備したい薬膳素材なども掲載。
タイトルコード 1002510017856

要旨 一杯のスープに驚きの効能が！からだの不調を感じるあなたに。グルマン世界料理本大賞の健康と栄養部門でグランプリに輝いた著者が贈る。ありあわせの食材でパパっと作れる、かんたんスープ６０種。麹菌を使った、オリジナル大竹流調味料の作り方も必見！
目次 毎日食べたいスープ　春から夏（立春〜雨水〜啓蟄―２月〜３月ごろ
春分〜清明〜穀雨―３月〜４月ごろ
立夏〜小満〜芒種―５月〜６月ごろ
夏至〜小暑〜大暑―６月〜８月ごろ）
毎日食べたいスープ　秋から冬（立秋〜処暑〜白露―８月〜９月ごろ
秋分〜寒露〜霜降―９月〜１０月ごろ
立冬〜小雪〜大雪―１１月〜１２月ごろ
冬至〜小寒〜大寒―１２月〜１月ごろ）
著者情報 大竹 宗久
　初の著書『発酵×薬膳』（三笠書房）が料理本のアカデミー賞ともいわれる「ＧＯＵＲＭＡＮＤ　ＡＷＡＲＤＳ　２０２３（世界料理本大賞２０２３年度）」でグランプリを受賞。世界一の称号を得る。１９７１年神奈川県生まれ。神奈川大学国際経営コース卒業。卒業後は地元で評判の実家の蕎麦屋を継ぐ。結婚後、子どもに食物アレルギーがあったことから、学びを深めていく中で薬膳に出合い、その効果と奥深さに感銘を受け、薬膳の魅力を多くの人にもっと知ってもらいたいと、国際薬膳師の資格を取得。店を切り盛りするかたわら、健康と美に欠かせない発酵×薬膳のすばらしさを伝える活動をしている。ＳＮＳで立ち上げた「体が喜ぶ食材と薬膳生活」グループは、２０２４年現在、１７，９０９人が登録。麹を使った料理、味噌や麹づくりなどを伝えるオンライン講座をはじめ、カルチャーセンターでの講義など、簡単に美味しくできる料理レシピが大好評。国際薬膳師／中医薬膳師／発酵食料理研究家／きき酒師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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