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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

からだが整う「酢」の料理　食欲ない日もこれさえあれば 　(COMODO)

著者名 角田真秀／著
出版者 技術評論社
出版年月 2025.6
請求記号 596/13505/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238595920一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13505/
書名 からだが整う「酢」の料理　食欲ない日もこれさえあれば 　(COMODO)
著者名 角田真秀／著
出版者 技術評論社
出版年月 2025.6
ページ数 127p
大きさ 21cm
シリーズ名 COMODO
シリーズ名 LIFE BOOK
ISBN 978-4-297-14892-8
分類 596
一般件名 料理 　 酢
書誌種別 一般和書
内容紹介 ししゃも南蛮、黒酢やきそば、紫キャベツとキウイのマリネ…。からだによくて、料理がおいしくなる「酢」を使ったレシピ集。炒めもの、揚げもの、煮もののおかず、酢のスープと麺、酢の副菜・常備菜、酢めしを紹介する。
タイトルコード 1002510017437

要旨 新感覚の酢レシピ。米酢、黒酢、ワインビネガー、バルサミコ酢、りんご酢、梅酢、果実酢。なじみ深い調味料でありながら使い方がワンパターンになりがちな、酢。酢は食欲を刺激したり、料理の保存性を高めたりと、日々の献立にとても役立ちます。炒めものはマイルドな味に、煮ものはまろやかで食べやすくなります。酢を使った副菜や常備菜はお弁当にも大活躍です。
目次 酢のおかず（豚しょうが焼き
ひき肉ともやしの酢炒め　ほか）
酢のスープと麺（サンラータン（酸辣湯）
きゅうりのガスパチョ　ほか）
酢の副菜・常備菜（鶏ハムのサラダ
ピクルス　ほか）
酢めし（基本の酢めし
いなり寿司　ほか）


内容細目表：

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