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書誌情報サマリ

書名

国体論　菊と星条旗 　(集英社新書)

著者名 白井聡／著
出版者 集英社
出版年月 2018.4
請求記号 155/00031/

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書誌詳細

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請求記号 155/00031/
書名 国体論　菊と星条旗 　(集英社新書)
著者名 白井聡／著
出版者 集英社
出版年月 2018.4
ページ数 347p
大きさ 18cm
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 0928
ISBN 978-4-08-721028-6
分類 155
一般件名 国体
書誌種別 一般和書
内容紹介 「戦後の国体」とは、天皇制というピラミッドの頂点に、アメリカを鎮座させたものだ。なぜかくも奇妙な「国体」が生まれたのか。「戦後の国体」はわれわれをどこに導くのか。白井聡が、日本の深層を明らかにする。
書誌・年譜・年表 年表反復する国体の歴史:p6〜7
タイトルコード 1001810007639

要旨 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。
目次 序章　砂糖ことはじめ
第１章　わが国における砂糖の歴史（砂糖以前の甘味
奈良・平安時代の砂糖
中世の記録にみえる砂糖　ほか）
第２章　日本料理の基礎となった中世の茶懐石料理（本膳料理のはじまり
茶会記にみる中世の料理法
中世の御成・茶会記にみる食品　ほか）
第３章　江戸時代の砂糖（大量に運ばれた砂糖
土用と氷砂糖
国産の砂糖　ほか）
著者情報 江後 迪子
　山口女子短期大学食物科・実践女子大学家政学科卒、山口県立安下庄高校・同岩国高校教諭をへて実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。広島文教女子短期大学助教授・別府大学短期大学部教授をへて１９９５年退職後フリーで活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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