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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 20 在庫数 14 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

りすともりのあしおと　特製版

著者名 八百板洋子／文 ナターリヤ・チャルーシナ／絵
出版者 福音館書店
出版年月 2022.4
請求記号 ｴ/35006/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132633138じどう図書じどう開架ようじ在庫 
2 熱田2232511424じどう図書じどう開架ようじ在庫 
3 南2332373774じどう図書じどう開架ようじ在庫 
4 東2432728828じどう図書じどう開架ようじ在庫 
5 中村2532381593じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
6 港2632514283じどう図書じどう開架ようじ在庫 
7 北2732456658じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
8 千種2832321943じどう図書じどう開架ようじ在庫 
9 瑞穂2932597731じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
10 中川3032491064じどう図書じどう開架ようじ在庫 
11 守山3132630983じどう図書じどう開架ようじ在庫 
12 緑3232559314じどう図書じどう開架ようじ在庫 
13 名東3332746530じどう図書じどう開架ようじ在庫 
14 天白3432510869じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
15 山田4130937644じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
16 南陽4231028186じどう図書じどう開架ようじ在庫 
17 楠4331578130じどう図書じどう開架ようじ在庫 
18 富田4431506296じどう図書じどう開架ようじ在庫 
19 志段味4530955766じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
20 徳重4630822361じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 ｴ/35006/
書名 りすともりのあしおと　特製版
著者名 八百板洋子／文 　 ナターリヤ・チャルーシナ／絵
出版者 福音館書店
出版年月 2022.4
ページ数 23p
大きさ 22cm
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1002210080772

要旨 中華料理とはなにか？／皇膳料理とは？―皇帝の食―不老不死の食を求めて／われわれはなぜ長生きを望むのか？／人間にとって、食とはいったいなんなのか？渋谷幡ヶ谷、知る人ぞ知る中華料理の名店「チャイナハウス龍口酒家本店」。そのオーナーシェフ・石橋幸の料理は、多彩な食材と味覚に留まらない快楽を五感に訴えつつ、薬・漢方としての効能も備える唯一無比の料理である。その貴重さゆえに、“変態中華”とすら呼ばれることもあるその料理には、食と命、歴史と自然、科学と哲学が交わる至高点がある。石橋シェフの探究をたずねながら、食材と料理、漢方と健康、感性と官能、いわば「食と生命」のあり方に新たな光を当てる一冊。石橋シェフの長年の盟友である作家／エッセイスト／翻訳家、南條竹則氏との対談も収録。あの料理の味覚と効能の秘密がここに！
目次 第１章　料理人・石橋幸、そのあゆみ
第２章　材―中華料理に不可能な食材はない
第３章　火―火は自然を食べものに変える
第４章　味―身体で美味しいと思える味を
第５章　薬―食はすべて薬となる
第６章　満漢全席の記憶―対談　南條竹則×石橋幸


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