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書誌情報サマリ

書名

郷土文化　第51巻〜53巻

著者名 [名古屋郷土文化会／編]
出版者 名古屋郷土文化会
出版年月 [1999]
請求記号 A05/00002/５１〜５３

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書誌詳細

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請求記号 A05/00002/５１〜５３
書名 郷土文化　第51巻〜53巻
著者名 [名古屋郷土文化会／編]
出版者 名古屋郷土文化会
出版年月 [1999]
ページ数 1冊
大きさ 21cm
一般注記 第51巻第1号〜第53巻第3号(平成8年8月〜11年3月刊)の合綴
分類 A050
一般件名 愛知県-歴史-雑誌
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912004598

目次 第１部　石川県の事例から（１）　日常の食にみる地域のひろがりと活用上の課題（海藻・魚醤油の利用からみた「能登地域」のひろがり
献立の消費や評価、その変容―奥能登の「なれずし」の事例―）
第２部　富山県から他地域へ　食材の移動、魚食習慣の地域差とその変容（飛騨地域におけるブリ・サケ消費と年取魚ブリへの認識
木曽・伊那地域の年取りでのブリ食の実態と認識
両地域の考察結果からみえること）
第３部　石川県の事例から（２）　ハレの日の食にみる地域資源の活用、献立の変容（「キリコ祭り」での会食の特徴・機能と人々の認識
「ほうらい祭り」での会食の特徴・機能と人々の認識
両地域の考察結果からみえること）
第４部　福井県の事例から　地域らしい、あるいは伝統的とされる食の販売と消費（奥越地域における半夏生鯖の販売・消費実態と発揮される役割）
著者情報 林 紀代美
　金沢大学人間社会研究域地域創造学系・准教授。専門は、地理学・地理教育。特に、水産物の流通・消費構造、地域の食文化・食生活に注目(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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