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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チョコレートと日本人　(ハヤカワ新書)

著者名 市川歩美／著
出版者 早川書房
出版年月 2024.12
請求記号 5883/00211/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238527022一般和書１階開架　在庫 
2 南2332467014一般和書一般開架　在庫 
3 中村2532474570一般和書一般開架　在庫 
4 瑞穂2932728195一般和書一般開架　貸出中 
5 中川3032592168一般和書一般開架　貸出中 
6 緑3232649024一般和書一般開架　在庫 
7 富田4431574583一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 徳重4630910497一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5883/00211/
書名 チョコレートと日本人　(ハヤカワ新書)
著者名 市川歩美／著
出版者 早川書房
出版年月 2024.12
ページ数 245p
大きさ 18cm
シリーズ名 ハヤカワ新書
シリーズ巻次 035
ISBN 978-4-15-340035-1
分類 58834
一般件名 チョコレート
書誌種別 一般和書
内容紹介 バレンタイン、コンビニスイーツ…。なぜ日本人はチョコレートに熱狂するのか? 日本唯一のチョコレートジャーナリストが、文献調査とショコラティエ、関係者への取材を軸に、日本人とチョコレートの歴史、現在、未来を語る。
タイトルコード 1002410069834

要旨 過熱する新商品の開発、１日１億円以上を売り上げる百貨店催事、「誰かに贈る」から「自分用チョコ」へ…日本のバレンタインデーは世界でも類を見ない盛り上がりを見せるが、それはなぜか。また、児童労働などのカカオをめぐる世界的な問題と、カカオ消費における新たな潮流、生産から販売までの全工程を担う「ビーントゥバー」とは何か。日本唯一のチョコレートジャーナリストが、文献調査と有名ショコラティエや関係者への取材を軸に、日本人とチョコレートの歴史、現在、そして未来を語る。
目次 第１章　バレンタイン狂騒曲（なぜバレンタインはこんなに盛り上がるのか
日本のバレンタイン、ことはじめ
日本のバレンタイン、進化と変遷
海外のバレンタイン事情
ホワイトデーとは何か）
第２章　日本と高級チョコレート（日本に花開いた高級チョコレートの文化
高級チョコレートブームが到来
日本人が熱狂した生チョコの歴史
時を超えて愛される日本の名作チョコレート）
第３章　日本独自のチョコレートシーン（ユニークな日本のチョコシーン
世界ブランドの日本だけの盛り上がり
日本のチョコミント人気
百貨店とチョコレートの深い関係
日本企業のトップセラーチョコレート）
第４章　熱狂のその裏で―カカオ産地で起きていること（大企業によるカカオ産地支援
カカオ産地の児童労働問題に取り組む日本のＮＰＯ
南米のカカオ産地でカカオと向き合う人々
世界のカカオ産地と取引するトレーダー
カカオ産地を伝える百貨店バイヤー）
第５章　日本のチョコレートの今とこれから（ビーントゥバーチョコレートとは
日本のビーントゥバーチョコレート
カカオの健康効果への注目
日本のチョコとＳＤＧｓ
日本のチョコレートの今）


内容細目表：

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