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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

江戸前の流儀　巨匠の技と心

著者名 小松正之／監修 早乙女哲哉／著 小野二郎／著
出版者 中経出版
出版年月 2009.1
請求記号 596/05692/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2631667330一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05692/
書名 江戸前の流儀　巨匠の技と心
著者名 小松正之／監修 　 早乙女哲哉／著 　 小野二郎／著
出版者 中経出版
出版年月 2009.1
ページ数 175p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8061-3273-8
一般注記 奥付・脊のタイトル:巨匠の技と心江戸前の流儀　欧文タイトル:THE AUTHENTIC FLAVORS OF TRADITIONAL TOKYO‐STYLE CUISINE
分類 59621
一般件名 料理(日本)
個人件名 小野二郎 　 金本兼次郎 　 早乙女哲哉
書誌種別 一般和書
内容紹介 今では国際的な料理の域に達した江戸前3大料理「鮨」「うなぎ」「てんぷら」。その3人の巨匠が、江戸前の技と心意気を語る。3人による対談、江戸前の基本的知識の解説も収録。
タイトルコード 1000810135821

要旨 マックス・ヴェーバーに傾倒し、後にライバルとなったハイデッガーの盟友、アーレントの師でもある文字通り「知の巨人」にもかかわらず、近年は顧みられることが少なかったカール・ヤスパース。「世界哲学」の嚆矢とも言うべき彼の哲学が再注目されるなか、その思想の核心を理解するうえでの重要書を初翻訳。
目次 第１章　理性と信仰の旧来の対立は、本質的なものをもはやとらえない（啓示信仰の思考における状況
自然理性とは何かという問い
キリスト教とは何かという問い
理性と信仰（哲学と神学）の区別の史実的な回想
科学、哲学、神学
暗号の王国の純粋性を求める争い
暗号の様々な様態
暗号の王国における争い
啓示信仰の尊重、―しかし、様々な条件のもとで）
付録１　カール・ヤスパース「聖書宗教について」
付録２　岡田聡「カール・ヤスパースのひとと思想」


内容細目表：

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