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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

都市下層の生活構造と移動ネットワーク　ジャカルタ、東京、大阪、サン・クリストバルのフィールドワークによる実証 　(慶応義塾大学東アジア研究所叢書)

著者名 倉沢愛子／編著
出版者 明石書店
出版年月 2007.04
請求記号 3617/00110/

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1 西2119384671一般和書一般開架　禁帯出在庫 
2 守山3119314304一般和書一般開架参考図書禁帯出在庫 
3 楠4339240154一般和書一般開架　在庫 
4 富田4439240633一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3617/00110/
書名 都市下層の生活構造と移動ネットワーク　ジャカルタ、東京、大阪、サン・クリストバルのフィールドワークによる実証 　(慶応義塾大学東アジア研究所叢書)
著者名 倉沢愛子／編著
出版者 明石書店
出版年月 2007.04
ページ数 355p
大きさ 20cm
シリーズ名 慶応義塾大学東アジア研究所叢書
ISBN 4-7503-2542-2
ISBN 978-4-7503-2542-2
分類 36178
一般件名 都市 　 社会的移動 　 人口移動
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917007665

要旨 りんごがあれば、大丈夫。最も身近なくだもの、りんごが料理・菓子研究家、若山曜子さんのレシピで日常のお菓子４８品に生まれ変わります。朝食に、ブランチに、三時のおやつに、どうぞ。
目次 Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　りんごがあれば、朝からおいしい（りんごとハムとチェダーチーズのオープンサンド・アップルティー
りんごとカッテージチーズのサラダ・りんごとアボカドとバナナのメープルマリネ　ほか）
１　りんごのつくりおきスイーツ（キャラメルりんごクリーム
アップルバター　ほか）
２　りんごの簡単お菓子（アップルバターマフィン・ブルーチーズのりんごマフィン・りんごのオートミールマフィン・キャラメルりんごのマフィン
りんごのキャラメルケイク　ほか）
３　りんごの定番お菓子（りんごのクランブルパイ
フレッシュりんごとドライフルーツのパイ　ほか）
Ｈｏｍｅ　Ｍａｄｅ　Ｐｉｅ手づくりがおいしい３種のパイ生地（溶かしバターのパイ生地
練り込みパイ生地　ほか）
著者情報 若山 曜子
　料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（Ｃ．Ａ．Ｐ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほか、カフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。なかでも、旬の果物を使った見た目にも美しいお菓子レシピは、スパイスや木の実類など、素材同士の組み合わせの妙も存分に楽しめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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