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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 20 在庫数 16 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

総合商社のひみつ　(学研まんがでよくわかるシリーズ)

著者名 工藤ケン／まんが
出版者 学研プラス
出版年月 2019.9
請求記号 33/00134/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237527254じどう図書じどう開架　貸出中 
2 西2132484227じどう図書じどう開架　貸出中 
3 熱田2232363693じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2332231121じどう図書じどう開架　在庫 
5 東2432529028じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2532249972じどう図書じどう開架　在庫 
7 港2632363772じどう図書じどう開架　在庫 
8 北2732301110じどう図書じどう開架　在庫 
9 千種2832166033じどう図書じどう開架　在庫 
10 瑞穂2932368729じどう図書じどう開架　在庫 
11 中川3032329181じどう図書じどう開架　在庫 
12 守山3132491154じどう図書じどう開架　在庫 
13 緑3232406532じどう図書じどう開架　在庫 
14 名東3332573264じどう図書じどう開架　貸出中 
15 天白3432367245じどう図書じどう開架　在庫 
16 山田4130832712じどう図書じどう開架　在庫 
17 楠4331460263じどう図書じどう開架　在庫 
18 富田4431411513じどう図書じどう開架　在庫 
19 志段味4530861881じどう図書じどう開架　在庫 
20 徳重4630660605じどう図書じどう開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 33/00134/
書名 総合商社のひみつ　(学研まんがでよくわかるシリーズ)
著者名 工藤ケン／まんが
出版者 学研プラス
出版年月 2019.9
ページ数 128p
大きさ 23cm
シリーズ名 学研まんがでよくわかるシリーズ
シリーズ巻次 166
一般注記 構成:橘悠紀
分類 3354
一般件名 商事会社
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1001910097061

要旨 中華料理とはなにか？／皇膳料理とは？―皇帝の食―不老不死の食を求めて／われわれはなぜ長生きを望むのか？／人間にとって、食とはいったいなんなのか？渋谷幡ヶ谷、知る人ぞ知る中華料理の名店「チャイナハウス龍口酒家本店」。そのオーナーシェフ・石橋幸の料理は、多彩な食材と味覚に留まらない快楽を五感に訴えつつ、薬・漢方としての効能も備える唯一無比の料理である。その貴重さゆえに、“変態中華”とすら呼ばれることもあるその料理には、食と命、歴史と自然、科学と哲学が交わる至高点がある。石橋シェフの探究をたずねながら、食材と料理、漢方と健康、感性と官能、いわば「食と生命」のあり方に新たな光を当てる一冊。石橋シェフの長年の盟友である作家／エッセイスト／翻訳家、南條竹則氏との対談も収録。あの料理の味覚と効能の秘密がここに！
目次 第１章　料理人・石橋幸、そのあゆみ
第２章　材―中華料理に不可能な食材はない
第３章　火―火は自然を食べものに変える
第４章　味―身体で美味しいと思える味を
第５章　薬―食はすべて薬となる
第６章　満漢全席の記憶―対談　南條竹則×石橋幸


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