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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 31 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃん

著者名 長谷川義史／作
出版者 BL出版
出版年月 2000.07
請求記号 ｴ/15994/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235374287じどう図書児童書研究　在庫 
2 鶴舞0237793138じどう図書じどう開架　貸出中 
3 鶴舞0238278717じどう図書じどう開架　貸出中 
4 西2132481652じどう図書じどう開架　貸出中 
5 熱田2232465498じどう図書じどう開架　貸出中 
6 熱田2232585931じどう図書じどう開架　貸出中 
7 熱田2232585949じどう図書じどう開架　貸出中 
8 南2332091277じどう図書じどう開架　貸出中 
9 南2332465166じどう図書じどう開架　在庫 
10 東2431482542じどう図書じどう開架　在庫 
11 中村2532074032じどう図書じどう開架　在庫 
12 中村2532200710じどう図書じどう開架　貸出中 
13 港2632382863じどう図書じどう開架　在庫 
14 港2632414450じどう図書じどう開架　貸出中 
15 港2632621211じどう図書じどう開架　貸出中 
16 北2732051426じどう図書じどう開架　貸出中 
17 北2732500778じどう図書じどう開架　貸出中 
18 瑞穂2931603753じどう図書じどう開架　在庫 
19 瑞穂2932572957じどう図書じどう開架　在庫 
20 瑞穂2932588805じどう図書じどう開架　貸出中 
21 中川3032266615じどう図書じどう開架　貸出中 
22 中川3032349833じどう図書じどう開架　貸出中 
23 緑3232276372じどう図書じどう開架　貸出中 
24 名東3331612832じどう図書じどう開架　在庫 
25 天白3432431314じどう図書じどう開架　貸出中 
26 山田4130810239じどう図書じどう開架　貸出中 
27 山田4130880893じどう図書じどう開架　貸出中 
28 南陽4230870364じどう図書じどう開架　貸出中 
29 楠4331085151じどう図書じどう開架　在庫 
30 楠4331504482じどう図書じどう開架　在庫 
31 徳重4630503680じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 ｴ/15994/
書名 おじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃん
著者名 長谷川義史／作
出版者 BL出版
出版年月 2000.07
ページ数 1冊
大きさ 27cm
ISBN 4-89238-770-3
ISBN 978-4-89238-770-8
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009910026516

要旨 中華料理とはなにか？／皇膳料理とは？―皇帝の食―不老不死の食を求めて／われわれはなぜ長生きを望むのか？／人間にとって、食とはいったいなんなのか？渋谷幡ヶ谷、知る人ぞ知る中華料理の名店「チャイナハウス龍口酒家本店」。そのオーナーシェフ・石橋幸の料理は、多彩な食材と味覚に留まらない快楽を五感に訴えつつ、薬・漢方としての効能も備える唯一無比の料理である。その貴重さゆえに、“変態中華”とすら呼ばれることもあるその料理には、食と命、歴史と自然、科学と哲学が交わる至高点がある。石橋シェフの探究をたずねながら、食材と料理、漢方と健康、感性と官能、いわば「食と生命」のあり方に新たな光を当てる一冊。石橋シェフの長年の盟友である作家／エッセイスト／翻訳家、南條竹則氏との対談も収録。あの料理の味覚と効能の秘密がここに！
目次 第１章　料理人・石橋幸、そのあゆみ
第２章　材―中華料理に不可能な食材はない
第３章　火―火は自然を食べものに変える
第４章　味―身体で美味しいと思える味を
第５章　薬―食はすべて薬となる
第６章　満漢全席の記憶―対談　南條竹則×石橋幸


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