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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カビの取扱説明書

著者名 浜田信夫／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.6
請求記号 465/00124/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237750427一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232394888一般和書一般開架　在庫 
3 南2332263363一般和書一般開架　在庫 
4 中川3032362539一般和書一般開架　在庫 
5 緑3232433585一般和書一般開架　在庫 
6 山田4130958855一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 465/00124/
書名 カビの取扱説明書
著者名 浜田信夫／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.6
ページ数 222p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-04-400548-1
分類 4658
一般件名 かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 エアコンや浴室、スマホにも、隙あらばと勢力拡大を目論むカビ。嫌われ者だけど、薬やチーズ、漬物、酒などグルメ界では大人気。そんなカビとヒトとの切っても切れない関係を、カビ研究の第一人者が楽しく紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p221〜222
タイトルコード 1002010014824

要旨 １００年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！“おふくろの味”“家庭料理の代表”として君臨する「肉じゃが」。生活史研究家の阿古真理が文献を徹底的に調べ、意外過ぎる歴史とおいしいレシピの変遷をたどります。さらに世界で食べられている肉じゃがもご紹介。肉じゃが古今東西今昔物語をその目と舌でお楽しみください！
目次 １章　肉じゃがとは何か？
２章　日本の肉じゃが
３章　日本の肉じゃがレシピ
４章　世界の肉じゃが
５章　世界の肉じゃがレシピ
６章　肉じゃがの結論
著者情報 阿古 真理
　兵庫県出身。くらし文化研究所主宰。作家・生活史研究家として、書籍や雑誌、新聞、Ｗｅｂなどの媒体で活躍中。食を中心にした社会史やトレンド分析、女性、写真などの分野で執筆をするほか、講演、テレビ出演実績も豊富(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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