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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

芸者と遊び　日本的サロン文化の盛衰 　(角川ソフィア文庫)

著者名 田中優子／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2016.12
請求記号 3849/00104/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 港2632192155一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3849/00104/
書名 芸者と遊び　日本的サロン文化の盛衰 　(角川ソフィア文庫)
著者名 田中優子／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2016.12
ページ数 195p
大きさ 15cm
シリーズ名 角川ソフィア文庫
シリーズ巻次 I138-1
ISBN 4-04-400192-6
ISBN 978-4-04-400192-6
一般注記 学研 2007年刊の加筆修正
分類 3849
一般件名 芸者
書誌種別 一般和書
内容紹介 江戸の志士や明治の文豪たちを魅了した芸者。花柳界の栄枯盛衰、名妓や遊び等の具体的なエピソードを辿りつつ、芸者の文化と歴史から、日本独特の「人間関係の洗練」を浮き彫りにする。
書誌・年譜・年表 文献:p190〜195
タイトルコード 1001610083211

要旨 フライパン１つで、火にかけることたったの５〜１５分。野菜たっぷり、ごはんにかけてもおいしい、軽い蒸し煮＋おかず。
目次 １　Ｓｉｍｐｌｅ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“シンプル蒸し煮”（豚バラとなすのにんにくごまだれ蒸し
豚バラともやしの梅だれ蒸し　ほか）
２　Ｍｅａｔ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“肉の蒸し煮”（豚バラとキャベツのみそしょうが蒸し
豚バラとじゃがいもの高菜蒸し　ほか）
３　Ｆｉｓｈ＆Ｓｅａｆｏｏｄ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“魚の蒸し煮”（かじきと白菜のにらだれ蒸し
かじきの中華トマトだれ蒸し　ほか）
４　Ｔｏｆｕ＆Ｂｅａｎｓ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“豆腐と豆の蒸し煮”（豆腐となすのよだれ鶏風
豆腐とあさりの韓国だれ蒸し　ほか）
５　Ｓｐｅｃｉａｌ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“ごちそう蒸し煮”（鶏肉とソーセージのサルサベルデソース
ロール蒸し鶏　ほか）
著者情報 若山 曜子
　料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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