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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

美しいチョコレート菓子の教科書

著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 エマニュエル・ド・ボールガール／チョコレート監修 ピエール・ジャヴェル／写真
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.10
請求記号 5966/03138/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237810627一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03138/
書名 美しいチョコレート菓子の教科書
著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 　 エマニュエル・ド・ボールガール／チョコレート監修 　 ピエール・ジャヴェル／写真
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.10
ページ数 287p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-7562-5381-1
原書名 原タイトル:Le grand manuel du chocolatier
分類 59665
一般件名 菓子 　 チョコレート
書誌種別 一般和書
内容紹介 フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具&技術解説も収録。
タイトルコード 1002010054271

要旨 一九九五年一月、小暮悠太は震災で混乱を極める神戸へ、精神科医として救援に駆けつける。その二カ月後、息子の悠助が地下鉄サリン事件に巻き込まれ、悠助のピアニストとしての将来に暗雲が立ちこめていく―。二十一世紀を迎え、周囲の人間が次々と鬼籍に入っていく中、悠太は妻の千束とともに次世代に未来を託しながら、自分たちが生きてきた七十年余の時代を振り返る…。『永遠の都』に続く自伝的大河小説、ついに大団円。毎日新聞出版文化賞企画特別賞。
著者情報 加賀 乙彦
　１９２９‐２０２３年。東京生まれ。小説家・精神科医。文化功労者。主な著作に『フランドルの冬』（芸術選奨文部大臣新人賞）『帰らざる夏』（谷崎潤一郎賞）『宣告』（日本文学大賞）『湿原』（大佛次郎賞）『永遠の都』（芸術選奨文部大臣賞）『雲の都』（毎日新聞出版文化賞企画特別賞）ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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