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書誌情報サマリ

書名

酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開　普及版 　(TECHNICAL LIBRARY)

著者名 五味勝也／監修 阿部敬悦／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2024.11
請求記号 5799/00134/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238487797一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5799/00134/
書名 酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開　普及版 　(TECHNICAL LIBRARY)
並列書名 Advances in Industrial Applications of Yeasts,Koji‐molds,and Lactic Acid Bacteria
著者名 五味勝也／監修 　 阿部敬悦／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2024.11
ページ数 9,264p
大きさ 26cm
シリーズ名 TECHNICAL LIBRARY
シリーズ名 バイオテクノロジーシリーズ
ISBN 978-4-7813-1780-9
分類 57997
一般件名 応用微生物学 　 酵母 　 麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 古くより食品分野で培われてきた酵母菌・麹菌・乳酸菌の技術をさまざまな産業分野へ応用。機能性食品、化合物・タンパク質・ペプチドなどの有用物質生産、エネルギー生産、創薬、医療ほか多様な応用事例を解説。
タイトルコード 1002410058123

要旨 かたや固い絆で結ばれた家族、かたや他人同然のライバル。立場や環境、あるいは個性や相性によって、複雑で多様な様相を示した歴史上の「きょうだい」たち。単純な仲の良し悪しでは割り切れないその関係性は、彼らの生きた社会をどのように映し出すのか。古代の天皇から昭和のスターまで、「きょうだい」にまつわる二十四篇で日本史をひもとく。
目次 古代（皇位をめぐる中大兄皇子と二人の兄弟
きょうだいからみる古代戸籍―大宝二年御野国戸籍の「兄」「弟」「妹」を中心に　ほか）
中世（九条兼実と兼房・道円・慈円―院政期摂関家の同母兄弟
北条政子・義時―鎌倉幕府の礎を築いた姉弟　ほか）
近世（徳川家光と忠長・保科正之―「葵三兄弟」その明暗と愛憎劇
三井家擬制の兄弟　ほか）
近現代（旧会津藩家老・山川家のきょうだい
旧幕臣家幸田きょうだい―露伴とそのきょうだいたち　ほか）


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