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書誌情報サマリ

書名

生化学・分子生物学　(管理栄養士講座)

著者名 伊東蘆一／編著 木元幸一／編著 小林修平／編著
出版者 建帛社
出版年月 2005.11
請求記号 4914/00048/

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書誌詳細

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請求記号 4914/00048/
書名 生化学・分子生物学　(管理栄養士講座)
著者名 伊東蘆一／編著 　 木元幸一／編著 　 小林修平／編著
出版者 建帛社
出版年月 2005.11
ページ数 247p
大きさ 26cm
シリーズ名 管理栄養士講座
ISBN 4-7679-0303-3
分類 4914
一般件名 生化学 　 分子生物学
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p238
タイトルコード 1009915061252

目次 序章　生化学と栄養（栄養、物質代謝、生化学
人体を形づくる元素と化合物
生体内での化学反応の場）
第１章　生体成分の構造と機能（タンパク質
酵素　ほか）
第２章　物質代謝（物質代謝の基礎
高エネルギー化合物
酸化還元反応による自由エネルギーの獲得
異化
同化代謝―生体成分の合成・貯蔵）
第３章　遺伝情報の伝達と発現（遺伝子と染色体
ＤＮＡの複製と修復　ほか）
第４章　スペシャルトピックス（呼吸の生化学―酸素と二酸化炭素の運搬
カルシウム代謝とその調節　ほか）
著者情報 伊東 蘆一
　東京家政学院大学家政学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木元 幸一
　東京家政大学家政学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 修平
　独立行政法人国立健康・栄養研究所名誉所員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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