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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 10 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

レオナルド・ダ・ヴィンチと「アンギアーリの戦い」展　日本初公開「タヴォラ・ドーリア」の謎 　増補改訂版

著者名 レオナルド・ダ・ヴィンチ／[ほか作] 越川倫明／責任編集 東京富士美術館／編集
出版者 東京富士美術館
出版年月 2017.6
請求記号 708/00287/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235825015じどう図書児童書庫　在庫 
2 西2132752532じどう図書じどう開架　在庫 
3 東2432128144じどう図書じどう開架　在庫 
4 中村2532125891じどう図書じどう開架　在庫 
5 北2732149337じどう図書じどう開架　在庫 
6 千種2831703711じどう図書じどう開架　貸出中 
7 中川3031771375じどう図書じどう開架　貸出中 
8 守山3132578661じどう図書じどう開架　貸出中 
9 名東3332175680じどう図書じどう開架　貸出中 
10 天白3432247074じどう図書じどう開架ペット貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 708/00287/
書名 レオナルド・ダ・ヴィンチと「アンギアーリの戦い」展　日本初公開「タヴォラ・ドーリア」の謎 　増補改訂版
並列書名 Leonardo da Vinci and The Battle of Anghiari:The Mystery of Tavola Doria
著者名 レオナルド・ダ・ヴィンチ／[ほか作] 　 越川倫明／責任編集 　 東京富士美術館／編集
出版者 東京富士美術館
出版年月 2017.6
ページ数 229p
大きさ 30cm
一般注記 会期・会場:2018年1月13日〜3月25日ほか 名古屋市博物館ほか 主催:名古屋市博物館ほか
分類 7087
一般件名 イタリア美術-図集
書誌種別 一般和書
内容注記 関連年表:p202〜203 文献:p205〜209
タイトルコード 1001710097418

要旨 江戸・天明期に、豆腐料理を初めて紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話を収録。
目次 豆腐百珍
豆腐百珍続編
豆腐百珍余録
著者情報 何必 醇
　生没年不詳。醒狂道人（せいきょうどうじん）何必醇の号で著されているが、料理人の著作ではなく文人が趣味で記したとされる。その正体は大坂で活躍した篆刻家の曽谷学川だという説もある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福田 浩
　１９３５年、東京生まれ。料理家。２０２２年まで大塚「なべ家」を経営。早稲田大学文学部卒業後、家業のかたわら古い料理書の研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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