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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開　普及版 　(TECHNICAL LIBRARY)

著者名 五味勝也／監修 阿部敬悦／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2024.11
請求記号 5799/00134/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238487797一般和書２階開架自然・工学在庫 

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応用微生物学　酵母　麴かび　乳酸菌

書誌詳細

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請求記号 5799/00134/
書名 酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開　普及版 　(TECHNICAL LIBRARY)
並列書名 Advances in Industrial Applications of Yeasts,Koji‐molds,and Lactic Acid Bacteria
著者名 五味勝也／監修 　 阿部敬悦／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2024.11
ページ数 9,264p
大きさ 26cm
シリーズ名 TECHNICAL LIBRARY
シリーズ名 バイオテクノロジーシリーズ
ISBN 978-4-7813-1780-9
分類 57997
一般件名 応用微生物学 　 酵母 　 麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 古くより食品分野で培われてきた酵母菌・麹菌・乳酸菌の技術をさまざまな産業分野へ応用。機能性食品、化合物・タンパク質・ペプチドなどの有用物質生産、エネルギー生産、創薬、医療ほか多様な応用事例を解説。
タイトルコード 1002410058123

要旨 子育てをしながら酒も飲む。この大いなる矛盾と幸福に満ちた人生。子育ては常に切ない。育児についてだけは書かないと決めていた人気酒場ライターによる共感と感涙の初の子育てエッセイ。
目次 第１章　子育ては常に切ない（缶チューハイとベビーカー
のびたアンパンマンおうどんで酒を飲む　ほか）
第２章　特別な夜（子どもと酔っぱらいは似ている
ボーナス“酒”チャンス　ほか）
第３章　妻が妊婦だったころ（インプットの時間が足りない問題
ピクニックあれこれ　ほか）
第４章　すこし不思議な話（記録することは、未来の酒の肴を仕込む行為でもある
子どもの成長　ほか）
第５章　さらばベビーカー（お祭りづくしの夏
子育ては「ねむさ」とともにある　ほか）
著者情報 パリッコ
　１９７８年、東京生まれ。酒場ライター、漫画家、イラストレーター。酒好きが高じ、２０００年代より酒と酒場に関する記事の執筆を始める。２０１７年に娘が誕生(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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