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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

魚介の科学　(食物と健康の科学シリーズ)

著者名 阿部宏喜／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.7
請求記号 664/00208/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236717203一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 664/00208/
書名 魚介の科学　(食物と健康の科学シリーズ)
著者名 阿部宏喜／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.7
ページ数 6,212p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
ISBN 978-4-254-43551-1
分類 6646
一般件名 魚類
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史や現状、栄養、おいしさ、健康機能、調理・加工、安全性などについて、現役で活躍する若手研究者たちが、やさしく解説する。
タイトルコード 1001510040880

要旨 戦争のなかで開催されたフルトヴェングラーのコンサート録音、トスカニーニによる悶絶必至の演奏、カラヤンの知る人ぞ知る貴重な録音などを幅広く紹介し、入手困難なヴァイオリニストやピアニストの演奏にもふれる。演奏家の意外な素顔に出合える絶好のディスクガイド！
目次 フルトヴェングラー、人生が大きく変わる直前の演奏
フルトヴェングラーが生きていたときのベルリン・フィル最後の録音
フルトヴェングラー最初の『運命』、そして１９２９年の『アリア』
追悼ブーレーズ、１９６２年パリ…
どこかいびつで不吉で妖しく哀しい…
地獄を見た男
１９２０年代、ドイツでのワルター
一つの奇跡的な現象
前代未聞の壮絶なる戦い
暴虐、傍若無人〔ほか〕


内容細目表：

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