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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 17 ざいこのかず 5 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ころころくるりん

書いた人の名前 長野ヒデ子／作・絵
しゅっぱんしゃ 教育画劇
しゅっぱんねんげつ 2015.5
本のきごう ｴ/29361/

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本のばしょ

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 西2132391935じどう図書じどう開架　在庫 
2 熱田2232263554じどう図書じどう開架　貸出中 
3 南2332138458じどう図書じどう開架　貸出中 
4 東2432401459じどう図書じどう開架　貸出中 
5 港2632265993じどう図書じどう開架　貸出中 
6 瑞穂2932251735じどう図書じどう開架　在庫 
7 中川3032420899じどう図書じどう開架　貸出中 
8 守山3132403258じどう図書じどう開架　貸出中 
9 緑3232313639じどう図書じどう開架　在庫 
10 名東3332467194じどう図書じどう開架　貸出中 
11 天白3432648370じどう図書じどう開架教科書の本貸出中 
12 山田4130761226じどう図書じどう開架　在庫 
13 楠4331658734じどう図書じどう開架　在庫 
14 富田4431347659じどう図書じどう開架　貸出中 
15 志段味4531050898じどう図書じどう開架　貸出中 
16 徳重4630552182じどう図書じどう開架　貸出中 
17 徳重4630899500じどう図書じどう開架　貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 4985/02716/Ⅱ－１
本のだいめい 料理の科学　続1 　素朴な疑問に再び答えます
書いた人の名前 ロバート・L.ウォルク／著 　 ハーパー保子／訳
しゅっぱんしゃ 楽工社
しゅっぱんねんげつ 2014.10
ページすう 365p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-903063-66-9
はじめのだいめい 原タイトル:What Einstein kept under his hat
ぶんるい 49853
いっぱんけんめい 食品化学
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい ワインに含まれる「亜硫酸塩」とは何? アイスティーはなぜ濁る? トランス脂肪酸とは何? 玉ねぎを泣かずに切る究極の方法は? 飲み物、野菜、果実などについて科学的に説明する。レシピも掲載。
タイトルコード 1001410057830

ようし ふるふる、ぷるぷるのゼリーから、フルーツを使った寒天菓子、ブルーベリーアイスクリーム、和栗のかき氷、豆腐白玉、わらび餅などの和菓子、バナナライムのパウンドケーキやチョコのブラウニーなどの冷たい焼き菓子まで、暑い時期に食べたいひんやりおやつ、全３９品をご紹介。材料は卵、乳製品、白砂糖を使わず、寒天や豆腐、豆乳や豆乳ヨーグルト、ココナッツミルクなどを使用しています。甘味料も、体を冷やす白砂糖ではなく、血糖値の上昇がゆるやかなてんさい糖やアガベシロップ、甘酒などを使い、体にやさしいおやつを心掛けました。シナモンやクローブ、クコやナツメなどのスパイス、白きくらげや白いんげん豆などの栄養豊富な食材を多く取り入れ、暑い時期に食べるとおいしいだけでなく、冷え症や夏バテ対策にもなるおやつもご紹介しています。この本が、暑い時期を過ごす皆さまの“よきおとも”となりますように。
もくじ １　寒天とフルーツを使ったふるふる、ぷるぷるのおやつ（白ワインゼリー
水の寒天ゼリー
いちじくの水まんじゅう
桃のジャスミンコンポートジュレ
マスカットとレモンハーブのゼリー＆豆乳寒天　ほか）
２　アイスクリームからドリンク、冷たい焼き菓子まで　しっとり、しゃりしゃりのおやつ（ブルーベリーのスパイシー赤ワインゼリーのマーブルアイス
白きくらげとさつまいも豆腐白玉のココナッツミルクデザート
キャラメル風味のひんやりバナナオムレット
ひんやりしっとりバナナライムのパウンドケーキ
ひんやりチョコのブラウニー　ほか）
ちょしゃじょうほう 今井 ようこ
　サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビオティックベースの料理教室ｒｏｏｆを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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