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書誌情報サマリ

書名

モチーフで読む美術史　[1]

著者名 宮下規久朗／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2020.4
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書名 モチーフで読む美術史　[1]
著者名 宮下規久朗／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2020.4
ページ数 1コンテンツ
一般注記 ちくま文庫 2013年刊を電子化にあたり改変
分類 702
一般件名 美術-歴史 　 図像学
書誌種別 電子図書
内容紹介 絵画に描かれた代表的な「モチーフ」を手掛かりに美術を読み解く、画期的な名画鑑賞の入門書。西洋絵画だけでなく日本を含む東洋の美術や現代美術にも言及する。カラー図版多数。『東京新聞』『中日新聞』連載に加筆し文庫化。
書誌・年譜・年表 読書案内あり
タイトルコード 1002210064691

要旨 クッキー、マドレーヌ、パウンドケーキ、タルト、シュークリーム、ロールケーキ、プリン…誰かに食べてもらいたいという思いにさせてくれる、素朴なおいしさの焼き菓子。長い時間、お菓子を作ることが好きで、長い時間、食に携わる仕事をしている著者が、繰り返し作り続けている、思い出深いレシピだけを集めました。
目次 シュガークッキー　ココアアーモンドクッキー
型抜きクッキー
絞り出しクッキー
ビスケット　レモンビスケット
マドレーヌ
フィナンシェ
ショートブレッドビスケット
ガレット・ナンテ
フロランタンサブレ
エンガディナー
ラング・ド・シャ
ポルボロン
ココナッツマカロン
パウンドケーキ　レモンパウンドケーキ
あんずのパウンドケーキ
ブランデー漬けフルーツのパウンドケーキ
ナッツのパウンドケーキ
ケークシトロン
チョコレートとゆずのパウンドケーキ
チーズのパウンドケーキ〔ほか〕
著者情報 坂田 阿希子
　フランス菓子店、フランス料理店での経験を重ね、独立。主宰する料理教室「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」では、プロの手法を取り入れた様々なジャンルの家庭料理、シンプルながらきりりとしたおいしさのフランス菓子を紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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