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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

花アレンジメント&テーブルコーディネート　(ブティック・ムック)

著者名 鴨田由利子／共著 鬼頭郁子／共著 武内啓子／共著
出版者 ブティック社
出版年月 2007.03
請求記号 6279/00206/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 名東3331554455一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6279/00206/
書名 花アレンジメント&テーブルコーディネート　(ブティック・ムック)
著者名 鴨田由利子／共著 　 鬼頭郁子／共著 　 武内啓子／共著
出版者 ブティック社
出版年月 2007.03
ページ数 104p
大きさ 26cm
シリーズ名 ブティック・ムック
シリーズ巻次 no.620
シリーズ名 フラワーアレンジメント
ISBN 4-8347-5620-3
ISBN 978-4-8347-5620-3
分類 6279
一般件名 花卉装飾 　 テーブルセッティング
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916075294

要旨 江戸・天明期に、豆腐料理を初めて紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話を収録。
目次 豆腐百珍
豆腐百珍続編
豆腐百珍余録
著者情報 何必 醇
　生没年不詳。醒狂道人（せいきょうどうじん）何必醇の号で著されているが、料理人の著作ではなく文人が趣味で記したとされる。その正体は大坂で活躍した篆刻家の曽谷学川だという説もある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福田 浩
　１９３５年、東京生まれ。料理家。２０２２年まで大塚「なべ家」を経営。早稲田大学文学部卒業後、家業のかたわら古い料理書の研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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