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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

小野田寛郎は29年間、ルバング島で何をしていたのか　「帝国陸軍最後の軍人」が守り通した秘密

著者名 斎藤充功／著
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2015.6
請求記号 2891/03657/

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1 鶴舞0236661922一般和書２階書庫　在庫 
2 中川3032060331一般和書一般開架　在庫 
3 富田4431227729一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2891/03657/
書名 小野田寛郎は29年間、ルバング島で何をしていたのか　「帝国陸軍最後の軍人」が守り通した秘密
著者名 斎藤充功／著
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2015.6
ページ数 295p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-05-406272-6
分類 2891
個人件名 小野田寛郎
書誌種別 一般和書
内容紹介 知られざる「山下財宝」との接点、スパイ・アカデミー「陸軍中野学校」、英雄の軌跡…。フィールドワークをもとに、小野田寛郎のルバング島における任務を再検証し、「真実の小野田像」に迫る。
書誌・年譜・年表 文献:p294〜295
タイトルコード 1001510018081

要旨 江戸・天明期に、豆腐料理を初めて紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話を収録。
目次 豆腐百珍
豆腐百珍続編
豆腐百珍余録
著者情報 何必 醇
　生没年不詳。醒狂道人（せいきょうどうじん）何必醇の号で著されているが、料理人の著作ではなく文人が趣味で記したとされる。その正体は大坂で活躍した篆刻家の曽谷学川だという説もある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福田 浩
　１９３５年、東京生まれ。料理家。２０２２年まで大塚「なべ家」を経営。早稲田大学文学部卒業後、家業のかたわら古い料理書の研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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