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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

豆腐百珍　現代語訳 　(中公文庫)

著者名 何必醇／著 福田浩／訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2024.4
請求記号 596/13118/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238415095一般和書１階開架　在庫 
2 守山3132686316一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 755/00201/
書名 A4サイズの切り革で作るレザークラフト　増補・改訂版 　(Step Up Series)
出版者 スタジオタッククリエイティブ
出版年月 2018.4
ページ数 167p
大きさ 26cm
シリーズ名 Step Up Series
ISBN 978-4-88393-812-4
一般注記 付:実寸型紙(1枚)
分類 7555
一般件名 皮革工芸
書誌種別 一般和書
内容紹介 タブレットケースやiPhoneケース、ロングウォレット、ウエストバッグ…。お手頃価格のA4サイズの切り革を上手に使い切る、珠玉の革小物8点の製作方法を紹介する。原寸大&拡大コピーして使う型紙も掲載。
タイトルコード 1001810005293

要旨 江戸・天明期に、豆腐料理を初めて紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話を収録。
目次 豆腐百珍
豆腐百珍続編
豆腐百珍余録
著者情報 何必 醇
　生没年不詳。醒狂道人（せいきょうどうじん）何必醇の号で著されているが、料理人の著作ではなく文人が趣味で記したとされる。その正体は大坂で活躍した篆刻家の曽谷学川だという説もある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福田 浩
　１９３５年、東京生まれ。料理家。２０２２年まで大塚「なべ家」を経営。早稲田大学文学部卒業後、家業のかたわら古い料理書の研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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