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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

太宰治 創作の舞台裏

著者名 日本近代文学館／編
出版者 春陽堂書店
出版年月 2019.4
請求記号 910268/02689/

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 910268/02689/
書名 太宰治 創作の舞台裏
著者名 日本近代文学館／編
出版者 春陽堂書店
出版年月 2019.4
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-394-19000-4
一般注記 会期・会場:2019年4月6日〜6月22日 日本近代文学館 主催:日本近代文学館
分類 910268
個人件名 太宰治
書誌種別 一般和書
内容紹介 太宰治の文学は、どのように生み出されたのか。代表作「斜陽」や「人間失格」、新発見の「お伽草子」の直筆原稿をはじめ、ノート・草稿・写真などをフルカラーで掲載。資料を読み解き、人間・太宰治の実像を明らかにする。
書誌・年譜・年表 太宰治年譜:p136〜138
タイトルコード 1001910004251

要旨 塩味、甘味、酸味、苦味に続く第五の味覚「うま味」は日本で発見された。かつお節や昆布のうま味を抽出した「だし」は和食の伝統とされ、今や「ＵＭＡＭＩ」は世界共通語になっている。しかし、うま味の発見者が開発した「味の素」は、なぜ国民から敬遠されたのか？食糧難から高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―。世相とともに日本人の味の嗜好も揺れ動いてきた。基本五味に辛味、脂肪味を加えた味覚の変遷をたどれば、新たな「戦後ニッポン」が見えてくる！
目次 第１章　“うま味”「味の素」論争と「だし」神話
第２章　“塩味”「自然塩」幻想と「減塩」圧力
第３章　“甘味”甘くておいしい、甘くなくておいしい
第４章　“酸味”酢に忍び寄るフードファディズム
第５章　“苦味”日本のビールとコーヒーは「大人の味」か
第６章　“辛味”引いては熱くなる激辛ブーム
第７章　“脂肪味”「体にいい油・悪い油」の迷宮
著者情報 澁川 祐子
　ライター。１９７４年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」（日本民藝協会）の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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