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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

信長餅　(ハルキ文庫)

著者名 和田はつ子／著
出版者 角川春樹事務所
出版年月 2024.1
請求記号 F7/09015/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238217582一般和書１階開架パソコン在庫 
2 西2132645249一般和書一般開架　在庫 
3 天白3432518177一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 F7/09015/
書名 信長餅　(ハルキ文庫)
著者名 和田はつ子／著
出版者 角川春樹事務所
出版年月 2024.1
ページ数 384p
大きさ 16cm
シリーズ名 ハルキ文庫
シリーズ巻次 わ1-60
シリーズ名 時代小説文庫
シリーズ名 料理人季蔵捕物控
シリーズ巻次 [46]
ISBN 978-4-7584-4614-3
分類 9136
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本橋の一膳飯屋塩梅屋で腕をふるう主の季蔵のもとに、北町奉行の烏谷がやってきた。「料理番が忽然と姿を消した屋敷に夕餉を届けてほしい」というが、その屋敷は謎めいていて…。料理人と隠れ者の二刀流の季蔵の活躍を描く。
タイトルコード 1002310075553

要旨 日本人にとって、イネは特別な作物です。わたしたちの祖先は、大陸などから伝わったイネを古くから大切に育て、日々のくらしを営んできました。イネとともに文化を育み、国や社会を築いてきたのです。しかし、イネは日本だけの食文化というわけではありません。世界をみわたすと、各地に個性的な稲作や文化があり、近年は食料問題への切り札としても注目を集めています。そんなイネについて世界の視点からみてみましょう。
目次 １　イネという作物（コメは、アジアの食文化をささえてきた穀物
イネは水陸両用、適応する力の高い植物　ほか）
２　イネの育ちと栽培技術（イネづくりは八十八手　稲作農家の仕事
たねまきと発芽、苗づくりのさまざまな工夫　ほか）
３　日本の稲作、世界の稲作（日本の稲作１　水田の開発と高度な利用
日本の稲作２　農具と農業機械の発達　ほか）
４　イネの加工・利用（うるち種、もち種　多様なコメの種類と用途
コメの調理と加工１　さまざまなごはんの炊き方　ほか）
５　イネのいま、これから（イネは食料問題への切り札になるのか？
自然生態系との調和と水田の多面的機能　ほか）
著者情報 堀江 武
　１９４２年島根県生まれ。京都大学農学部卒業。農林水産省農業技術研究所、北陸農業試験場研究室長、京都大学農学部教授などを経て、２００６年より農業・食品産業技術総合研究機構理事長を歴任。長年、地球温暖化がイネの生育・収量に与える影響や、大気環境から作物の生育・収量を予測するモデルの開発などにたずさわる。現在、京都大学名誉教授、農研機構フェロー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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