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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 4

書誌情報サマリ

書名

ひとつまみの極上焼き菓子アングランのミニャルディーズ

著者名 アングラン／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
請求記号 5966/03446/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 名東3332799950一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03446/
書名 ひとつまみの極上焼き菓子アングランのミニャルディーズ
著者名 アングラン／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-29386-8
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 ヨックモックのハイエンドブランドとして誕生したひとつまみサイズのお菓子、ミニャルディーズ専門店・アングラン。4つの生地でつくる香り高く、様々な食感が楽しめる魅惑の焼き菓子を、家庭用にアレンジしたレシピで大公開。
タイトルコード 1002310097743

要旨 東京・南青山の路地にひっそりと佇む、上質で繊細なひとつまみサイズのお菓子専門店ＵＮ　ＧＲＡＩＮ。驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す秘密のレシピを大公開。
目次 ０１　カットする生地（ディアマン・ナチュール
ディアマン・ショコラ　ほか）
０２　抜く生地（サブレ・ナチュール
サブレ・エピス　ほか）
０３　絞り出す生地（ヴィエノワ・エラブル
ヴィエノワ・カカオ　ほか）
０４　形作る生地（ブール・ド・ネージュ
ブール・ド・ネージュ・抹茶　ほか）


内容細目表：

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