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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

有賀薫のだしらぼ　すべてのものにだしはある

著者名 有賀薫／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5
請求記号 596/13082/

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1 鶴舞0238222772一般和書１階開架　在庫 
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3 港2632515835一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/13082/
書名 有賀薫のだしらぼ　すべてのものにだしはある
著者名 有賀薫／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-416-62369-5
分類 596
一般件名 スープ 　 調味料
書誌種別 一般和書
内容紹介 だしは、料理をおいしくする縁の下の力持ち。でも、その正体や使い方は案外謎に包まれている。だしを3つのタイプに分け、それぞれのだしとどのようにつき合い、料理にどう生かすかなどについて、生活者目線で語る。
書誌・年譜・年表 文献:p175
タイトルコード 1002410012530

目次 ロレンス―「素顔」の短編小説家
１（「春の亡霊たち」論―メラーズの前身としてのサイスン
文学批評と公共圏―「牧師の娘たち」を読むリーヴィス
労働者階級の肉体に映し出される中産階級の恐怖心と羨望―「牧師の娘たち」、「ヘイドリアン」、後期エッセイに見る階級観の変遷と相克）
２（「愛情的世界内存在」を求めて―「プロシア士官」論
「桜草の道」とオーストラリア―アイデンティティーの揺らぎ
娘に託された奇跡―「馬仲買の娘」における再生の意味）
３（氷柱の向こう側―「馬で去った女」の射程
馬ではなく、蛇が…―「セント・モア」におけるキー・イメージ
「社会的自己」の桎梏から解き放たれて―「太陽」試論
『ヴァージン・アンド・ザ・ジプシー』のイヴェントの持つ共感力―『フロス河の水車場』のマギーとの比較から）


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