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書誌情報サマリ

書名

麹のレシピ帖　はじめてでもこれならできる

著者名 まむまむ／著
出版者 主婦の友社
出版年月 2024.4
請求記号 596/13004/

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請求記号 596/13004/
書名 麹のレシピ帖　はじめてでもこれならできる
著者名 まむまむ／著
出版者 主婦の友社
出版年月 2024.4
ページ数 125p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-07-456740-9
分類 596
一般件名 料理 　 麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 いつもの調味料を麹調味料にかえると、味つけが簡単に決まり、食材がやわらかくなり、うまみを引き出せる。作りやすくて続けやすい、塩麹、しょうゆ麹、玉ねぎ麹などの作り方と料理レシピを紹介する。切り取り式の早見表付き。
タイトルコード 1002310093323

要旨 からだとこころがととのう、きれいになれる。ビギナーが作りやすくて続けやすい麹の作り方と料理レシピ集。
目次 １　ここから始めよう！料理がラクに＆おいしくなる！塩麹（たった３つ！塩麹作りの基本の材料
基本の道具　ほか）
２　うまみたっぷり万能調味料。材料２つ、仕込みは３分！しょうゆ麹（しょうゆ麹の作り方
しょうゆ麹Ｑ＆Ａ　ほか）
３　玉ねぎが洋風の調味料に！？作らなきゃ損！コンソメがわりにもなる玉ねぎ麹（玉ねぎ麹の作り方
玉ねぎ麹Ｑ＆Ａ　ほか）
４　次作るならコレ！甘麹・中華麹・りんご麹（甘麹
中華麹　ほか）


内容細目表：

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