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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	随筆寄席　4 　放談千夜
著者名	辰野隆／[ほか]著
出版者	春歩堂
出版年月	1960.8
請求記号	S091/00888/４

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	配架場所	別置	帯出	状態
1	鶴舞	2010031371	６版和書	２階書庫		禁帯出	在庫

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号	S091/00888/４
書名	随筆寄席　4 　放談千夜
著者名	辰野隆／[ほか]著
出版者	春歩堂
出版年月	1960.8
ページ数	282p
大きさ	18cm
分類	049
書誌種別	６版和書
タイトルコード	1009940002230

要旨	レモンにゆず、すだちにかぼす、みかんの金柑、日向夏に八朔、グレープフルーツ、ブラッドオレンジ―。柑橘は種類が豊富で、その多くが秋の終わりから冬、初夏にかけて旬を迎えます。この本ではさまざまな柑橘を使ったお菓子とその作り方をご紹介しています。卵・白砂糖・乳製品を使わないナチュラルスイーツと、ハーブやラム酒を使った、上品で大人っぽい味のエレガントなお菓子の２本立て。どちらも、柑橘の香りや栄養がぎゅっと詰まった皮そのものを加工して作るお菓子や、それぞれの柑橘が持つ酸味、甘み、苦みを最大限に生かしたお菓子をご紹介しています。
目次	卵・白砂糖・乳製品なしの柑橘のナチュラルスイーツ（伊予柑マーマレードはるかマーマレードブラッドオレンジ・モロマーマレード柚子マーマレード柑橘のスパイスハーブシロップ　ほか）フランス菓子ベースのエレガントな柑橘のお菓子（甘夏マーマレード＆ブラッドオレンジ・モロマーマレード柚子マーマレードレモンマーマレードすだちマーマレード柑橘ピールのシロップ漬け５種　ほか）
著者情報	今井ようこ　サザビー　アフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室ｒｏｏｆ主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 藤沢かえで　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリＥｃｏｌｅ　Ｒｉｔｚ　Ｅｓｃｏｆｆｉｅｒにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室ｌ’ｅｒａｂｌｅ主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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