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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本の自然をいただきます　山菜・海藻をさがす旅 　(亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ)

著者名 ウィニフレッド・バード／著 上杉隼人／訳
出版者 亜紀書房
出版年月 2023.3
請求記号 3838/00991/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110237674一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00991/
書名 日本の自然をいただきます　山菜・海藻をさがす旅 　(亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ)
著者名 ウィニフレッド・バード／著 　 上杉隼人／訳
出版者 亜紀書房
出版年月 2023.3
ページ数 314p
大きさ 19cm
シリーズ名 亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ
シリーズ巻次 4-9
ISBN 978-4-7505-1782-7
原書名 原タイトル:Eating wild Japan
分類 38381
一般件名 食生活-日本 　 山菜 　 海そう
書誌種別 一般和書
内容紹介 2005年に来日した著者が、山菜・海藻をさがして北海道から九州まで古代薫る地へ赴き、調べ、食べた、“原日本”の風景と暮らしに迫る異文化食紀行。各章末にレシピ、巻末に野草・海藻ガイド付き。
タイトルコード 1002210090932

要旨 ペニシリンはたまたま混入したアオカビから発見された―だけではない。薬の発見から実用化までには、数かずの偶然と人間ドラマが存在する。４００年前から伝わる抗マラリア薬、薬を毒にしたシリアルキラー、化学兵器から生まれた抗がん剤、バイアグラ開発に至るまでの悪戦苦闘…。本書では、いくつもの運命の分かれ道を経て人類の生活を変えた１６種類の薬にまつわる物語を紹介する。化学を専門とする著者によって、分子レベルで薬の作用メカニズムがやさしく解説されており、物語にさらなる深みをもたせている。短編小説のように読める、「事実は小説より奇なり」な一冊。
目次 創薬のいま
ペニシリン―元祖・抗生物質
キニーネ―熱帯林の贈り物
アスピリン―ヤナギの恵み
リチウム―心に響く金属イオン
イプロニアジド―１０年限りの波乱万丈
ジゴキシン―ゴッホも被害者？
クロルジアゼポキシド―落ち着きなさい
亜酸化窒素―しびれる笑い
窒素マスタード―両極端のＮとＳ
ワルファリン―人を救った猫いらず
ボツリヌス毒素―キレイもつくる最強の毒
コールタール―臭くて黒いスグレモノ
ミノキシジル―塗ってフサフサ
フィナステリド―飲んでフサフサ
バイアグラ―うれしい誤算
新型コロナワクチン―究極のワザ
薬の世界ふしぎ探検
著者情報 ベロニーズ，キース
　サイエンスライター。博士（化学）。１９８１年米国アラバマ州生まれ。２０１１年アラバマ大学バーミンガム校大学院化学専攻修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
渡辺 正
　東京大学名誉教授。工学博士。１９４８年鳥取県生まれ。１９７６年東京大学大学院工学系研究科博士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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