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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 21 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

巨大空港

著者名 鎌田歩／さく
出版者 福音館書店
出版年月 2019.9
請求記号 ｴ/32578/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238609093じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
2 西2132578705じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
3 熱田2232519476じどう図書じどう開架　貸出中 
4 南2332214077じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
5 東2432505044じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
6 中村2532294572じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
7 港2632345951じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
8 北2732576836じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
9 千種2832154260じどう図書じどう開架　貸出中 
10 瑞穂2932345875じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
11 瑞穂2932490622じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
12 中川3032312831じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
13 守山3132474879じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
14 緑3232391577じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
15 天白3432350209じどう図書じどう開架のりもの貸出中 
16 山田4130820261じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
17 山田4130874086じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
18 南陽4231105190じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
19 楠4331449191じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
20 富田4431401100じどう図書じどう開架　貸出中 
21 志段味4530851403じどう図書じどう開架のりもの貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 ｴ/32578/
書名 巨大空港
著者名 鎌田歩／さく
出版者 福音館書店
出版年月 2019.9
ページ数 30p
大きさ 23×31cm
ISBN 978-4-8340-8479-5
分類 ｴ
一般件名 空港
書誌種別 じどう図書
内容紹介 世界の空とつながる空港に、朝いちばんの飛行機がやってきました。きょうも空港の1日がはじまります-。人、もの、車、そして飛行機のにぎやかな1日を描いた絵本。ターミナルを図解した約1.2mの観音開きページあり。
タイトルコード 1001910057091

要旨 基本の食材＆調理道具図鑑＋本場の定番レシピ約６０品＋ラオスの食に関わるコラム８編掲載！いまだ知られざるおいしさ。その１．「米＋おかず」が食材のベース。米や酒がすすむ料理がたくさん。その２．発酵調味料や発酵食材による奥深い旨味が口いっぱいに広がる。その３．香草、ライム、煎りもち米、バナナの葉ｅｔｃ．多彩、かつ鮮やかな香りが前面に。
目次 たたき和え・ディップ
和え物・サラダ
煮物・スープ
蒸し物
焼き物
炒め物・揚げ物
麺料理
菓子・デザート
著者情報 岡田 尚也
　大学院時代の１９９９年、焼畑農業の研究のため初めてラオスを訪れる。ラオスの自然とそこで暮らす人々に魅了され移住を決意。２００４年首都ヴィエンチャンで地元食材を取り入れた創作料理店を開業し、夫婦で１０年間営む。その間にラオス全土を精力的に巡り各地の料理や食文化を学ぶ。２０１５年に帰国し京都にラオス料理店「ＹｕＬａＬａ」を開業。現地の家庭料理をベースに、旬の食材を織り交ぜながら、ラオス料理の素朴さと滋味深さの表現に心を砕く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小松 聖児
　大学院でラオスの水産資源流通を研究し、現地で主に「雑魚の利用」に焦点を当てたフィールドワークを行う。修了後は水産卸売会社に勤務。そのころからラオス料理を独学し、「小松亭タマサート」という屋号でラオス料理をマルシェで販売するようになる。ラオス現地にも通うなか、２０２３年に会社を退職し、現在は京都を拠点にラオス料理のポップアップレストランを出店。琵琶湖の淡水魚などを用いてラオスの食材利用の多様性を伝える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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