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書誌情報サマリ

書名

干物の機能と科学　(食物と健康の科学シリーズ)

著者名 滝口明秀／編 川崎賢一／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12
請求記号 667/00035/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236574463一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 667/00035/
書名 干物の機能と科学　(食物と健康の科学シリーズ)
著者名 滝口明秀／編 　 川崎賢一／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12
ページ数 6,187p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
ISBN 978-4-254-43548-1
分類 6672
一般件名 乾物
書誌種別 一般和書
内容紹介 干物の品質、製造方法などの科学的知見をとりまとめた本。干物原料の国内外からの供給状況、水産物の持つ栄養成分の基礎的な知識、干物製造において最も重要な乾燥の原理・応用などについて解説する。
タイトルコード 1001410083731

要旨 「小倉智昭」と聞いて、どんなイメージが浮かびますか？舌鋒の鋭さ、ふてぶてしさ？でも、その実人生はアップダウンの連続です。吃音だった少年時代、局アナからフリーに転じた後の貧乏暮らし、２２年にも及んだ「とくダネ！」ＭＣ、がん闘病…そんな「まさか」の人生を、「とくダネ！」コメンテイターで年の離れた友人・古市憲寿さんを聞き手に振り返ります。驚きのエピソード、イメージとは違う意外な面が続々！
目次 １　三途の川を見たことで人生観はどう変わったか（いきなり細胞診の「５段階評価で４」と宣告された
がんと同時に命も消えそうに
三途の川のほとりに父がいた　ほか）
２　吃音の少年がいかにして実況のプロになれたのか（吃音が悔しくて悔しくて仕方なかった
夢ではなく目標を持て
独り言と歌はどもらないと気づいた　ほか）
３　「とくダネ！」はいかにして生まれ、燃え、終わったのか（「嫌いなものは嫌い」でやってきた
起承転結を意識していた
ハプニングは大歓迎　ほか）


内容細目表：

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