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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

都市の日本人

著者名 R・P・ドーア／著 青井和夫／訳 塚本哲人／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1962.
請求記号 S361/00243/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010228662６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S361/00243/
書名 都市の日本人
著者名 R・P・ドーア／著 　 青井和夫／訳 　 塚本哲人／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1962.
ページ数 356p
大きさ 19cm
原書名 City life in Japan
分類 3615
一般件名 日本人
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940014353

目次 シンプル蒸し（蒸しキャベツ　梅肉だれ
じゃがいもと玉ねぎ　トマトみそだれ　ほか）
おかず蒸し（豚肉とかぼちゃのクミン蒸し
雲白肉　ほか）
ご飯とスープ（干しえびと枝豆のご飯
鶏肉と里芋の中華おこわ　ほか）
手作りの点心（肉焼売
もち米鶏焼売　ほか）
甜品も食べたい（ウーロン茶風味の蒸しプリン
マーラーガオ　ほか）
著者情報 今井 亮
　中国料理を得意とする料理家。京都市内の老舗中華料理店で修業を積み、東京へ。フードコーディネーターの学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て独立。プロの技をきかせながら家庭で作れる中華のレシピが好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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