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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

新・桜井総合食品事典

著者名 櫻井芳人／監修 荒井綜一／編 倉田忠男／編
出版者 同文書院
出版年月 2012.8
請求記号 4985/03138/

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1 鶴舞0236532586一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03138/
書名 新・桜井総合食品事典
著者名 櫻井芳人／監修 　 荒井綜一／編 　 倉田忠男／編
出版者 同文書院
出版年月 2012.8
ページ数 1183p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-8103-0036-9
分類 49851
一般件名 食品-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品について、栄養、し好、食品加工、調理などから多面的に記述し、多様化する食品を取り巻く状況を俯瞰できるよう解説した食品事典。重要な用語は色文字で示す。栄養関係法規などの資料も収録。
タイトルコード 1001210041290

要旨 火山と地震、活発な地殻変動と気候に育まれた日本の地質には、たいへんユニークなものが多く世界からも注目されている。また地質景観の観察は、地質学的な観点からの地球史研究にも直結するため、教育的にも学術的にも大変意義がある。本書では、「科学の伝道師」としてマスコミ界でも活躍する地球科学者の京都大学名誉教授が、現代社会で関心の高い地震・火山についても言及し、また迫力ある図版も交えながら、全国の特徴的で珍しい地質景観／ジオサイトを興味深く解説する。
目次 第１部　地質と地質景観の基礎知識（地球の構造と運動
岩石の種類
日本列島の生成
主な地質帯
ジオパークとは何か
地質時代表）
第２部　都道府県別　地質の特色と珍しい地質景観（北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県　ほか）
著者情報 鎌田 浩毅
　１９５５年生まれ。京都大学名誉教授、京都大学経営管理大学院客員教授、龍谷大学客員教授。筑波大学附属駒場高校を経て７９年東京大学理学部地学科卒業。通商産業省（現・経済産業省）主任研究官を経て９７年より京都大学大学院人間・環境学研究科教授。２０２１年から現職。日本地質学会論文賞受賞。理学博士（東京大学）。専門は火山学・地球科学・科学コミュニケーション。テレビや講演会で科学を明快に解説する「科学の伝道師」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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