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書誌情報サマリ

書名

酪農かあさんが教える台所チーズ　簡単楽しいおいしい

著者名 スローライフミルク研究会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.3
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書名 酪農かあさんが教える台所チーズ　簡単楽しいおいしい
著者名 スローライフミルク研究会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.3
ページ数 81p
ISBN 978-4-540-20197-4
分類 64818
一般件名 チーズ
書誌種別 電子図書
内容紹介 材料はノンホモ・低温殺菌牛乳と酢と塩だけ、乳酸菌もレンネットも不要。台所で簡単にできるチーズ作りを、この製法を発見した酪農家のお母さんたちが解説。チーズと副産物ホエーを使った料理も紹介します。
タイトルコード 1002410008930

要旨 ひとはケアなしでは生きていけない。それでは、ケアをするのは誰なのか？ケアされる／する人間の真実の姿から正義や政治を問い返し、“もうひとつの声”を聴き取るケアする民主主義を追求。
目次 序章　ケアの必要に溢れる社会で
第１章　ケアの倫理の原点へ
第２章　ケアの倫理とは何か―『もうひとつの声で』を読み直す
第３章　ケアの倫理の確立―フェミニストたちの探求
第４章　ケアをするのは誰か―新しい人間像・社会観の模索
第５章　誰も取り残されない社会へ―ケアから始めるオルタナティヴな政治思想
終章　コロナ・パンデミックの後を生きる―ケアから始める民主主義
著者情報 岡野 八代
　１９６７年三重県生まれ。早稲田大学大学院政治学研究科修士課程修了。博士（政治学）。現在、同志社大学大学院グローバル・スタディーズ研究科教授。専攻、政治思想、フェミニズム理論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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