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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

古代人の食事と健康　(ものが語る歴史)

著者名 三舟隆之／著
出版者 同成社
出版年月 2024.1
請求記号 3838/01024/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238359079一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/01024/
書名 古代人の食事と健康　(ものが語る歴史)
著者名 三舟隆之／著
出版者 同成社
出版年月 2024.1
ページ数 6,207p
大きさ 22cm
シリーズ名 ものが語る歴史
シリーズ巻次 42
ISBN 978-4-88621-929-9
分類 38381
一般件名 食生活-日本 　 日本-歴史-古代
書誌種別 一般和書
内容紹介 古代の日本人は何をどのように食べていたのか。食材の解明にとどまらず、その調理法や保存方法、さらに栄養状態と病気との関係までも視野に入れ、学際的な研究成果から古代の食をよみがえらせる。
書誌・年譜・年表 文献:p193〜204
タイトルコード 1002310075467

要旨 古代の日本人は何をどのように食べていたのか。食材の解明にとどまらず、その調理法や保存方法、さらに栄養状態と病気との関係までも視野に入れ、学際的な研究成果から古代の食をよみがえらせる。
目次 第１章　日本人は何を食べてきたか
第２章　土器と古代食
第３章　文献史料から古代の食を再現する
第４章　古代食再現への試み
第５章　古代人の食と病
終章　古代食研究から何を読み解くか
著者情報 三舟 隆之
　１９５９年東京都に生まれる。現在、東京医療保健大学医療保健学部教授。博士（史学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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