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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

基礎固体物性　(現代物理学<基礎シリーズ>)

著者名 斎藤理一郎／著
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.2
請求記号 428/00073/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235381670一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 428/00073/
書名 基礎固体物性　(現代物理学<基礎シリーズ>)
著者名 斎藤理一郎／著
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.2
ページ数 174p
大きさ 21cm
シリーズ名 現代物理学<基礎シリーズ>
シリーズ巻次 6
ISBN 978-4-254-13776-7
分類 4284
一般件名 固体
書誌種別 一般和書
内容紹介 結晶の構造、電気的性質、光学的性質、磁気的性質など、固体物性の基礎を解説した教科書。数式を用いて定量的に理解できるよう、代表的な実験手法の要点も含めて平易に説明する。
タイトルコード 1000810148441

要旨 レモンにゆず、すだちにかぼす、みかんの金柑、日向夏に八朔、グレープフルーツ、ブラッドオレンジ―。柑橘は種類が豊富で、その多くが秋の終わりから冬、初夏にかけて旬を迎えます。この本ではさまざまな柑橘を使ったお菓子とその作り方をご紹介しています。卵・白砂糖・乳製品を使わないナチュラルスイーツと、ハーブやラム酒を使った、上品で大人っぽい味のエレガントなお菓子の２本立て。どちらも、柑橘の香りや栄養がぎゅっと詰まった皮そのものを加工して作るお菓子や、それぞれの柑橘が持つ酸味、甘み、苦みを最大限に生かしたお菓子をご紹介しています。
目次 卵・白砂糖・乳製品なしの柑橘のナチュラルスイーツ（伊予柑マーマレード
はるかマーマレード
ブラッドオレンジ・モロマーマレード
柚子マーマレード
柑橘のスパイスハーブシロップ　ほか）
フランス菓子ベースのエレガントな柑橘のお菓子（甘夏マーマレード＆ブラッドオレンジ・モロマーマレード
柚子マーマレード
レモンマーマレード
すだちマーマレード
柑橘ピールのシロップ漬け５種　ほか）
著者情報 今井 ようこ
　サザビー　アフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室ｒｏｏｆ主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤沢 かえで
　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリＥｃｏｌｅ　Ｒｉｔｚ　Ｅｓｃｏｆｆｉｅｒにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室ｌ’ｅｒａｂｌｅ主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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