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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

フランス式おいしい肉の教科書

著者名 アルテュール・ル・ケンヌ／著 ジャン・グロッソン／絵 広野和美／訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2018.12
請求記号 596/11282/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237673538一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11282/
書名 フランス式おいしい肉の教科書
著者名 アルテュール・ル・ケンヌ／著 　 ジャン・グロッソン／絵 　 広野和美／訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2018.12
ページ数 239p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-7562-5090-2
原書名 原タイトル:Le manuel du garçon boucher
分類 59633
一般件名 料理-肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p236〜238
タイトルコード 1001810082822

要旨 厳選！岩石１１０種、鉱物２０種以上を収録！新種もピックアップ！ハンディ・軽い・拡大カラー写真で超便利！
目次 １章　岩石のなりたち
２章　火成岩
３章　堆積岩
４章　変成岩
５章　鉱物
６章　ジオパークで岩石を見よう
著者情報 川端 清司
　大阪市立自然史博物館館長。１９８６年新潟大学大学院理学研究科修士課程修了。理学修士。専門は地質学、博物館学、文化財学。吹田市文化財保護審議会委員、大阪市立大学非常勤講師、一般社団法人日本地質学会代議員など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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