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書誌情報サマリ

書名

料理をほめられたことがない人に捧げる松尾シェフのレシピ帖

著者名 松尾幸造／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.12
請求記号 596/12991/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238359749一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12991/
書名 料理をほめられたことがない人に捧げる松尾シェフのレシピ帖
著者名 松尾幸造／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.12
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-04-897596-4
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 いつもの料理をもっと風味豊かにもっと美しく! ラクに作れておいしいレシピを、「ナポリタンには生のトマトを入れる」「魔法の水で鶏むね肉をやわらかくする」といった効果抜群のコツとともに紹介します。
タイトルコード 1002310070639

要旨 シェフ歴半世紀以上の知恵であなたの料理をおいしくしてみせましょう。「ナポリタンには生のトマトを入れる」「魔法の水で鶏むね肉をやわらかくする」など、効果抜群のコツとレシピを１冊に！いつもの料理をもっと風味豊かにもっと美しく！料理が苦手な人に伝えたい、ラクに作れて、おいしく仕上がるコツとレシピ。
目次 １章　定番料理はひと手間でもっとおいしくなる（オムライス
ナポリタン　ほか）
２章　卵とじゃがいもを使いこなす（スクランブルエッグ
ゆで卵　ほか）
３章　安い食材でもごちそうは作れる（パセリ
鶏手羽　ほか）
４章　手間も材料もミニマムでいい（カルパッチョ／マリネ
バーニャ・カウダ　ほか）
５章　２日以上楽しめる料理の素を覚えよう（万能パン生地
サルシッチャだね　ほか）
著者情報 松尾 幸造
　１９４８年生まれ。１９６０年代に国内の有名ホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパの有名ホテル、レストランで経験を積み、帰国。１９８０年東京・渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店し、オーナーシェフとして活躍。２０００年日本文化振興会社会文化功労賞受賞。２００７年ＮＰＯ日本抗加齢食普及協会理事長に就任。２０１９年「シェ松尾」の会長を引退。２０２１年よりＹｏｕＴｕｂｅで「Ｇｒａｎｄ　Ｃｈｅｆ　ＭＡＴＳＵＯ　松尾幸造」をはじめ、登録者４８万人（２０２３年１１月現在）の人気チャンネルに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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