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書誌情報サマリ

書名

体内の「炎症」を抑えると、病気にならない!

著者名 池谷敏郎／著
出版者 三笠書房
出版年月 2017.9
請求記号 4916/00203/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2832050468一般和書一般開架　在庫 

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包丁　研磨・研削材

書誌詳細

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請求記号 4916/00203/
書名 体内の「炎症」を抑えると、病気にならない!
著者名 池谷敏郎／著
出版者 三笠書房
出版年月 2017.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8379-2701-3
分類 49164
一般件名 炎症 　 健康法
書誌種別 一般和書
内容紹介 がんやうつ、認知症、糖尿病といった病気が増えているのは「炎症」をたくさん抱えている人が多いから。炎症を抑える食べ物・食べ方、生活の工夫や体操など、具体的な実践法を紹介する。
タイトルコード 1001710046953

要旨 何を基準に包丁を選ぶ？この食材はどうやって切る？研ぎって結局何をするの？といった今さら聞けない初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中３ジャンルそれぞれの包丁仕事など発展的な内容に至るまで。包丁・砥石に関する悩みと疑問をこの１冊で解決する！
目次 １　包丁・砥石の選び方（包丁選び方チャート
和包丁
和包丁“製法から見た構造の違い”　ほか）
２　包丁・砥石の使い方（和包丁の構造
洋包丁、中華包丁の構造
使いはじめる前に　ほか）
３　包丁・砥石の育て方（研ぎはじめる前に
研ぎの基本
研ぎの準備　ほか）


内容細目表：

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