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書誌情報サマリ

書名

塩と砂糖と食品保存の科学　(B&Tブックス)

著者名 食品保存と生活研究会／編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3
請求記号 588/00305/

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1 鶴舞0236403424一般和書１階開架　在庫 
2 西2132121431一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 588/00305/
書名 塩と砂糖と食品保存の科学　(B&Tブックス)
著者名 食品保存と生活研究会／編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名 おもしろサイエンス
ISBN 978-4-526-07237-6
分類 5881
一般件名 塩 　 砂糖 　 食品保存法
書誌種別 一般和書
内容紹介 私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
書誌・年譜・年表 文献:p158〜159
タイトルコード 1001310148033



内容細目表：

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