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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

まだ知られていない物語のあるお菓子　フランスの地方で出会った、素朴なお菓子のレシピ

著者名 下園昌江／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2023.11
請求記号 5966/03404/

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1 東2432774707一般和書一般開架　貸出中 
2 富田4431529363一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03404/
書名 まだ知られていない物語のあるお菓子　フランスの地方で出会った、素朴なお菓子のレシピ
著者名 下園昌江／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2023.11
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-579-21449-5
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 フランスの地方には、その地に伝わるエピソードや宗教行事、土地の産物にまつわる、さまざまな「物語のあるお菓子」が存在する。フランスの地方を巡るお菓子の旅の中で出会った、素朴なお菓子のレシピを紹介する。
タイトルコード 1002310060882

目次 アニョー・パスカル
カヌレ・ド・ボルドー
ペ・ド・ノンヌ
ニフレット
マカロン・ダミアン
ナヴェット
クレーム・カタラーヌ
トゥルトー・フロマジェ
マナラ
ブレデル２種（アニスのブレデルパン・ダニ、アーモンドのブレデル）
塩バターキャラメル
ミルリトン・ダミアン
松の実のクロワッサン
カニストレリ
ミアス
トゥルト・デ・ピレネー
ビューニュ・リヨネーズ
ガトー・オ・ノア
さくらんぼのクラフティ
ビスキュイ・ド・サヴォワ〔ほか〕
著者情報 下園 昌江
　お菓子研究家。１９７４年鹿児島県生まれ。筑波大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を２年間学ぶ。その後パティスリーで約６年間修業。２００１年からスイーツのポータルサイトＳｗｅｅｔ　Ｃａｆｅを立ち上げ、幅広い視点でスイーツの情報を発信する。国内外のさまざまなお菓子を見て食べる中で、フランスの素朴な地方菓子や伝統的なお菓子の魅力にひかれるようになり、そのおいしさを伝えたいと２００７年、自宅で菓子教室を開く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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